در روزهای گرم تابستانی، هیچچیز به اندازه یک شام سرد و تازه نمیتواند خستگی روز را از بین ببرد. این مقاله از غذاچی ، به شما 18 دستور پخت شام سرد را معرفی میکند که همگی در کمتر از 20 دقیقه آماده میشوند. این شام سرد ها نه تنها سالم و مغذی هستند، بلکه با استفاده از مواد اولیه ساده و در دسترس تهیه میشوند. بنابراین اگر دنبال راهحلی سریع و خنک برای وعده شام هستید، این فهرست برای شماست!
مطلب مشابه: 10 شام ضد التهاب برای تابستان
10 شام سرد برای یک روز گرم
1. زودلهای خام وگان با سس رومسکو
زودلهای خام وگان با سس رومسکو یکی از گزینههای ساده و در عین حال خوشمزه برای شام سرد است. این غذا با ترکیبی از کدو سبز تازه که به شکل نودل درمیآید (زودل) و یک سس لذیذ اسپانیایی به نام رومسکو تهیه میشود.
روش تهیه:
برای تهیه این شام سرد، ابتدا باید کدو سبز را به صورت رشتهای برش دهید. برای این کار میتوانید از ابزارهایی مانند اسپیرالایزر استفاده کنید که به شما امکان میدهد کدو سبز را به شکل نودلهای بلند و نازک برش دهید. اگر اسپیرالایزر در دسترس ندارید، میتوانید از پوستکن یا چاقوی تیز نیز استفاده کنید.
سس رومسکو از ترکیب فلفل قرمز کبابی، بادام، سیر، نان تست شده و سرکه تهیه میشود. برای تهیه سس، تمامی مواد را در مخلوطکن قرار داده و تا زمانی که سس به حالت کرمی و یکنواخت برسد، مخلوط کنید. در صورت نیاز میتوانید کمی روغن زیتون یا آب لیمو به سس اضافه کنید تا طعمی تندتر و غنیتر داشته باشد.
نکات تغذیهای:
این شام سرد به دلیل استفاده از مواد خام و تازه، بسیار سالم و مغذی است. کدو سبز حاوی ویتامینهای A و C، فیبر و آنتیاکسیدانها است که به بهبود سیستم ایمنی و سلامت پوست کمک میکند. سس رومسکو نیز از بادام و فلفل قرمز تهیه میشود که هر دو منبع خوبی از چربیهای سالم و ویتامینها هستند.
تنوع در دستور:
برای ایجاد تنوع در این شام سرد، میتوانید به زودلها سبزیجات دیگری مانند هویج یا خیار را اضافه کنید. همچنین میتوانید از دانههای چیا یا کنجد به عنوان تزئین استفاده کنید تا هم به ارزش غذایی و هم به زیبایی غذا بیفزایید. اگر به دنبال یک گزینه پروتئینی هستید، میتوانید توفو یا لوبیای پختهشده را به این غذا اضافه کنید.
نکات عملی:
این شام سرد به دلیل سادگی و سرعت در تهیه، یک گزینه عالی برای کسانی است که به دنبال یک وعده سبک و خنک هستند. میتوانید این غذا را از قبل آماده کرده و در یخچال نگهداری کنید تا در زمان نیاز به راحتی در دسترس باشد. این ویژگی این غذا را به یک انتخاب مناسب برای پیکنیک یا سفرهای کوتاه تبدیل میکند.
2.سالاد نیسوآز
سالاد نیسوآز یک شام سرد کلاسیک و خوشمزه است که از ترکیب تخممرغ آبپز، تون ماهی، زیتون و سبزیجات تازه تهیه میشود. این سالاد نه تنها طعم عالی دارد، بلکه به دلیل استفاده از مواد مغذی، یک وعده غذایی کامل و مقوی نیز محسوب میشود.
روش تهیه:
برای تهیه این شام سرد، ابتدا تخممرغها را آبپز کرده و به چهار قسمت تقسیم کنید. تون ماهی را از قوطی خارج کرده و آب آن را بگیرید. سپس گوجهفرنگیها، خیارها و سیبزمینیهای پخته را به قطعات کوچک برش دهید. تمام مواد را در یک بشقاب بزرگ بچینید و روی آن را با زیتونهای سیاه و کمی روغن زیتون تزئین کنید. برای طعمدهی بیشتر، میتوانید از سرکه بالزامیک و سبزیجات معطر مانند ریحان و آویشن استفاده کنید.
نکات تغذیهای:
سالاد نیسوآز به دلیل استفاده از تون ماهی و تخممرغ، حاوی پروتئین بالاست که به احساس سیری طولانیتر کمک میکند. زیتونها و روغن زیتون نیز منبع خوبی از چربیهای سالم هستند که برای سلامت قلب مفید است. این شام سرد همچنین حاوی سبزیجات تازه است که به تأمین ویتامینها و مواد معدنی مورد نیاز بدن کمک میکند.
تنوع در دستور:
برای تنوع در این شام سرد، میتوانید از ماهیهای دیگری مانند سالمون یا ساردین استفاده کنید. همچنین میتوانید سبزیجاتی مانند فلفل دلمهای یا آرتیشو را به سالاد اضافه کنید تا طعم و تنوع بیشتری به غذا بدهید. اگر به دنبال یک گزینه کمکربوهیدرات هستید، میتوانید سیبزمینی را حذف کنید یا با گل کلم جایگزین کنید.
مطلب پیشنهادی: 10 دستور غذا برای شام تابستانی
3.سالاد مرغ با سس لیمو
سالاد مرغ با سس لیمو یک شام سرد ایدهآل برای روزهای گرم تابستانی است. این سالاد با ترکیبی از مرغ پختهشده و یک سس لیمویی تازه تهیه میشود که طعمی تازه و دلپذیر به آن میبخشد. این شام سرد نه تنها خوشمزه و سبک است، بلکه به سرعت آماده میشود و میتواند به عنوان یک وعده کامل و مقوی سرو شود.
طرز تهیه:
- مرغ پختهشده را آماده کنید: سینههای مرغ را با کمی نمک و فلفل مزهدار کرده و در یک قابلمه با آب به جوش آورید تا کاملاً پخته شوند. سپس آنها را از قابلمه خارج کرده و به صورت قطعات کوچک خرد کنید. مرغهای پختهشده را در یخچال قرار دهید تا خنک شوند.
- سبزیجات را آماده کنید: سبزیجات تازه را بشویید و خشک کنید. خیار، فلفل دلمهای، گوجهفرنگی و پیاز قرمز را خرد کنید و همه مواد را در یک کاسه بزرگ بریزید.
- سس لیمویی را تهیه کنید: در یک کاسه کوچک، روغن زیتون، آب لیمو، پوست رندهشده لیمو، خردل دیژون، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید. تمامی مواد را به خوبی هم بزنید تا یک سس یکدست و تازه به دست آید.
4.سالاد سبزیجات مدیترانهای
سالاد سبزیجات مدیترانهای یک شام سرد خوشمزه و سالم است که با ترکیبی از سبزیجات تازه، زیتون، پنیر فتا و روغن زیتون تهیه میشود. این سالاد با طعمهای خاص و عطرهای مدیترانهای، گزینهای ایدهآل برای یک شام سرد سبک و مغذی در روزهای گرم است.
طرز تهیه سالاد سبزیجات مدیترانهای
مواد لازم:
- 2 فنجان کاهو خردشده
- 1 عدد خیار بزرگ خردشده
- 1 عدد فلفل دلمهای قرمز خردشده
- 1/2 فنجان گوجهفرنگی گیلاسی نصفشده
- 1/4 فنجان پیاز قرمز نازک حلقهشده
- 1/2 فنجان زیتون سیاه یا سبز بدون هسته
- 1/2 فنجان پنیر فتا خردشده
- 1/4 فنجان روغن زیتون بکر
- 2 قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک
- 1 قاشق چایخوری اورگانو خشکشده
- نمک و فلفل به میزان لازم
طرز تهیه:
- سبزیجات را آماده کنید: کاهو، خیار، فلفل دلمهای، گوجهفرنگی و پیاز قرمز را بشویید و خرد کنید. همه سبزیجات را در یک کاسه بزرگ بریزید.
- اضافه کردن زیتون و پنیر فتا: زیتونها را به سالاد اضافه کنید. سپس پنیر فتا را خرد کرده و به سالاد اضافه کنید. پنیر فتا به این شام سرد طعمی خاص و خوشمزه میبخشد.
- تهیه سس مدیترانهای: در یک کاسه کوچک، روغن زیتون، سرکه بالزامیک، اورگانو، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید. مواد را به خوبی هم بزنید تا سس یکدست و خوشعطر آماده شود.
- ترکیب سالاد: سس مدیترانهای را روی سبزیجات و مواد دیگر بریزید. سپس به آرامی مواد را با هم مخلوط کنید تا سس به طور یکنواخت روی تمامی مواد پخش شود.
سالاد مرغ آسیایی
سالاد مرغ آسیایی یک شام سرد سالم و سبک است که با ترکیبی از مرغ پختهشده، سبزیجات تازه و یک سس مخصوص آسیایی تهیه میشود. این سالاد با طعمهای بینظیر آسیایی، انتخابی عالی برای یک شام سرد در روزهای گرم تابستانی است.
طرز تهیه سالاد مرغ آسیایی
مواد لازم:
- 2 عدد سینه مرغ پختهشده و خردشده
- 3 فنجان کاهو یا کلم خردشده
- 1 عدد هویج بزرگ رندهشده
- 1 عدد خیار خردشده
- 1/2 فنجان فلفل دلمهای قرمز خردشده
- 1/4 فنجان پیازچه خردشده
- 1/4 فنجان بادام زمینی خردشده
- 1/4 فنجان گشنیز تازه خردشده (اختیاری)
برای سس آسیایی:
- 2 قاشق غذاخوری سس سویا
- 1 قاشق غذاخوری روغن کنجد
- 1 قاشق غذاخوری آب لیمو ترش
- 1 قاشق غذاخوری عسل یا شکر قهوهای
- 1 حبه سیر رندهشده
- 1 قاشق چایخوری زنجبیل تازه رندهشده
- فلفل قرمز خردشده به میزان دلخواه (اختیاری)
طرز تهیه:
- مرغ پختهشده را آماده کنید: سینههای مرغ را با کمی نمک و فلفل مزهدار کرده و در آب به جوش آورید تا کاملاً پخته شوند. سپس آنها را از قابلمه خارج کرده و به صورت نوارهای نازک خرد کنید. مرغهای پختهشده را در یخچال قرار دهید تا خنک شوند.
- سبزیجات را آماده کنید: کاهو یا کلم خردشده، هویج رندهشده، خیار، فلفل دلمهای و پیازچه را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید. این ترکیب تازه و رنگارنگ سبزیجات، پایه اصلی این شام سرد خواهد بود.
- تهیه سس آسیایی: در یک کاسه کوچک، سس سویا، روغن کنجد، آب لیمو ترش، عسل، سیر رندهشده و زنجبیل را با هم مخلوط کنید. فلفل قرمز خردشده را به سس اضافه کنید تا طعمی تند و دلپذیر به دست آید. مواد را به خوبی هم بزنید تا سس یکدست شود.
نکات:
- اگر به دنبال یک شام سرد با طعمهای بیشتر هستید، میتوانید به این سالاد نودل برنجی یا نودل شیشهای (ورمیشل) اضافه کنید.
- برای تنوع بیشتر، میتوانید از ترکیبات دیگری مانند انبه تازه یا نارگیل خشکشده برای تزئین استفاده کنید.
نتیجهگیری
در نهایت، انتخاب یک شام سرد نه تنها میتواند به شما در روزهای گرم تابستانی احساس خنکی و راحتی بدهد، بلکه فرصتی است تا با مواد تازه و سالم، یک وعده غذایی خوشمزه و مغذی تهیه کنید. شام سرد گزینهای عالی برای کسانی است که به دنبال وعدههای غذایی سبک، کمچرب و پر از ویتامینها و مواد معدنی هستند.
با استفاده از دستورهای متنوعی که در این مقاله ارائه شد، میتوانید هر شب یک شام سرد جدید و جذاب را امتحان کنید و از طعمهای متنوع و دلپذیر لذت ببرید. فراموش نکنید که با آمادهسازی این وعدهها از قبل، میتوانید در زمان صرفهجویی کنید و همیشه یک شام سرد خوشمزه و آماده در اختیار داشته باشید. این وعدهها نه تنها برای شما، بلکه برای خانواده و مهمانانتان نیز لذتبخش خواهند بود.
منبع: eatingwell
