ترکیب دلپذیر مرغ و قارچ، غنیشده با عطر دلانگیز زعفران و سبزیجات خوشعطر، خورشت مرغ و قارچ را به غذایی شیک و دوستداشتنی بدل کرده است. این خورشت، با توجه به سادگی پخت و در دسترس بودن مواد اولیه، گزینهای برجسته برای وعدههای غذایی روزمره به شمار میرود. با ما همراه باشید تا در ادامه ی این مقاله از غذاچی، روش تهیهی خورشت مرغ آبدار را برای شما شرح دهیم.
مواد لازم برای تهیه خورشت مرغ و قارچ
| ماده | مقدار |
|---|---|
| مرغ | ۵۰۰ گرم |
| قارچ | ۴۵۰ گرم |
| آب | ۳-۴ پیمانه |
| روغن | به مقدار لازم |
| جعفری خشک شده | ۴ قاشق غذاخوری |
| مرزه | ۱ قاشق غذاخوری |
| زعفران | به مقدار لازم |
| نمک، فلفل و ادویه | به مقدار لازم |
طرز تهیه خورشت مرغ و قارچ مجلسی
آمادهسازی مرغ و پیاز:
- ابتدا پیاز را به صورت نگینی خرد کنید و در قابلمهای با کمی روغن تا زمانی که طلایی و نرم شود، سرخ کنید. سپس تکههای مرغ را اضافه کرده و تا زمانی که رنگ آن تغییر کند، تفت دهید.
طرز تهیه شیرینی شربتی ساده | گزینه عالی برای سفره افطار!
افزودن سبزیجات و ادویه:
- جعفری خشک شده و مرزه را به مرغ اضافه کرده و اندکی تفت دهید. دقت کنید که بیش از حد سرخ نشوند. سپس رب، نمک، فلفل و ادویهها را اضافه کرده و به خوبی مخلوط کنید تا رب خامی خود را از دست بدهد.
پخت:
- آب را به قابلمه افزوده، هم بزنید و در آن را ببندید. مرغ را برای مدت ۴۵ دقیقه با حرارت متوسط بپزید.
تفت دادن قارچ و پخت نهایی:
- قارچها را در ماهیتابهای با کمی کره یا روغن تفت دهید. سپس به همراه زعفران آب شده به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید خورشت برای یک ربع دیگر بپزد.
نکات تکمیلی:
- برای طعمدار کردن مرغ، میتوانید آن را با زعفران، پیاز رندهشده و آبلیمو مرینیت کنید. افزودن یک قاشق غذاخوری آبلیمو در ۱۰ دقیقه پایانی پخت، طعم ترش و ملس خاصی به خورشت میبخشد.
طرز تهیه فلافل پنیری خوشمزه؛ این سبک جدید فلافل رو حتما امتحان کنید!
با رعایت این دستورالعمل، خورشت مرغ و قارچی لذیذ و مجلسی خواهید داشت که هم در عین سادگی تهیه شده و هم طعمی بینظیر و خاطرهانگیز را به ارمغان میآورد. خورشت مرغ و قارچ، با طعمی غنی از مرغ معطر و قارچهای نرم شده در کنار عطر زعفران و ترکیب سبزیهای معطر، وعدهای کامل و راضیکننده را فراهم میکند که برای هر مجلسی مناسب است.
این خورشت، علاوه بر اینکه به عنوان یک غذای اصلی در مهمانیها و دورهمیها قابل سرو است، میتواند گزینهای عالی برای شامهای خانوادگی نیز باشد. با اضافه کردن سیبزمینی یا استفاده از زعفران و زرشک برای تزئین، میتوانید این خورشت را به یک پله بالاتر از طعم معمولی برسانید و لذت بردن از آن را دوچندان کنید.
نوش جان!
