فلافل، یکی از غذاهای سنتی بسیار دوستداشتنی در منطقه خاورمیانه است که با استفاده از نخود و ترکیبی از ادویهها تهیه میشود. امروز میخواهیم نگاهی به یک ورژن منحصربهفرد و خوشطعم از فلافل بیندازیم: فلافل پنیری. در این دستورالعمل، با اضافه کردن پنیر پیتزا به ترکیب مواد اصلی، فلافلی با بافتی نرمتر و طعمی بینهایت لذیذ خلق میشود که نه تنها خوراکی متفاوتی است بلکه آن را از سایر انواع فلافل متمایز میسازد.
مواد لازم برای تهیه فلافل پنیری
| ماده | مقدار |
|---|---|
| پنیر پیتزا | به مقدار لازم |
| نخود | 250 گرم |
| آرد سوخاری | مقداری |
| پیاز قرمز | 100 گرم |
| جعفری | چند برگ |
| سیر | 1 حبه |
| ادویه (نمک، فلفل، کاری، پودر زیره) | به مقدار کافی |
| بکینگ پودر | کمی |
طرز تهیه فلافل پنیری
مرحله 1: آمادهسازی نخود
نخودها باید حداقل 24 ساعت قبل خیسانده شوند، در این مدت چندین بار آب آنها را تعویض نمایید تا هضم بهتر و بافت نرمتری داشته باشند.
طرز تهیه سالاد کرفس و ژامبون؛ سالاد جذاب و خوشمزه مناسب شام
مرحله 2: آمادهسازی مواد
نخودهای نرم شده را در غذاساز به همراه پیاز، جعفری، سیر خرد شده و ادویهجات دلخواه مخلوط کنید تا خمیری یکدست حاصل شود.
مرحله 3: استراحت خمیر فلافل
خمیر به دست آمده را برای یک ساعت در یخچال قرار دهید تا طعمها به خوبی با هم ادغام شوند.
مرحله 4: افزودن آب و بکینگ پودر
به مخلوط استراحت کرده، کمی آب و بکینگ پودر اضافه کنید تا بافتی پوک و ترد به دست آید.
مرحله 5: افزودن پنیر به مخلوط
از مخلوط فلافل به اندازه یک گردو بردارید، یک تکه پنیر پیتزا در مرکز آن قرار دهید و به شکل توپها فرم دهید.
مرحله 6: پخت فلافل
فلافلها را در فری با دمای 170 درجه سانتیگراد به مدت 20 تا 25 دقیقه بپزید، نیمهراه پخت، آنها را برگردانید تا از هر دو طرف برشته شوند.
مرحله 7: سرو کردن
فلافلهای پنیری آماده را در کنار سالاد یا داخل نان پیتا با سس تاهینی و سبزیجات سرو کنید.
طرز تهیه پاستا آلانورما؛ یک دستور پخت ایتالیایی جدید برای عاشقان پاستا
مرحله 8: افزودن سس
برای افزایش طعم، فلافلها را با سس تند یا سس گوجهفرنگی خانگی تزیین نمایید.
امیدواریم از دستور پخت فلافل پنیری لذت برده باشید، نوش جان!
