طرز تهیه املت فرانسوی که از خوشمزهترین و شیکترین انواع املتها است که برخلاف املت ساده، بافتی لطیفتر و طعمی متفاوت دارد. این املت با استفاده از مواد مغذی مانند تخممرغ، بیکن و پنیر موزارلا تهیه میشود و میتواند یک گزینه عالی برای صبحانه یا برانچ باشد.
در ادامه این مقاله از غذاچی، به طرز تهیه املت فرانسوی میپردازیم.
مطلب مشابه: طرزتهیه سالاد تن ماهی
طرز تهیه املت فرانسوی
مواد لازم برای طرز تهیه املت فرانسوی به شرح زیر است:
| مواد لازم | مقدار |
|---|---|
| سفیده تخممرغ | پنج عدد |
| زرده تخممرغ | دو عدد |
| آرد سفید | یک قاشق سوپخوری |
| بیکینگپودر | یکچهارم قاشق چایخوری |
| آب | یکچهارم پیمانه |
| ماست | دو قاشق غذاخوری |
| بیکن مرغ | یکچهارم پیمانه |
| نمک و فلفل | به مقدار لازم |
| روغن | به مقدار لازم |
| پنیر موزارلا | به مقدار دلخواه |
مراحل طرز تهیه املت فرانسوی:
آمادهسازی مواد اولیه: ابتدا سفیده و زرده تخممرغ را جدا کنید. در یک کاسه، زردهها را با سفیدهها مخلوط کنید. آب، ماست، نمک و فلفل را به تخممرغها اضافه کنید و با همزن دستی به خوبی هم بزنید تا یکدست شوند.
افزودن مواد خشک: آرد سفید و بیکینگپودر را به مخلوط تخممرغ اضافه کنید و مجدداً هم بزنید. سپس بیکن مرغ خرد شده را به مخلوط اضافه کنید و به آرامی هم بزنید.
آمادهسازی قالب: قالب مورد نظر خود را با روغن چرب کنید. توجه داشته باشید که قالبهای طرحدار میتوانند ظاهر زیبایی به املت بدهند. مخلوط املت را در قالب بریزید و یکچهارم قالب را خالی بگذارید تا در هنگام پخت فضای کافی برای پف کردن داشته باشد.
پخت در فر: فر را از قبل روی 200 درجه سانتیگراد گرم کنید. قالب را به مدت 20 دقیقه در فر قرار دهید تا املت پف کرده و سطح آن طلایی شود
روش پخت در تابه: اگر از فر استفاده نمیکنید، میتوانید از تابه استفاده کنید. تابه را با مقداری روغن یا کره چرب کنید و مخلوط املت را در آن بریزید. تابه را روی شعله متوسط قرار دهید و به مدت یک دقیقه بگذارید بپزد. سپس با چنگال قسمتهای ناپخته را جابهجا کنید تا همه قسمتها به خوبی بپزد. وقتی زیر املت برشته شد، آن را از وسط تا کنید.
اضافه کردن پنیر موزارلا: اگر مایلید، قبل از تا کردن املت، مقداری پنیر موزارلا و بیکن مرغ را لابهلای املت قرار دهید و سپس آن را تا کنید.
سرو املت: املت فرانسوی پختهشده را از تابه یا قالب خارج کنید و درون بشقاب مناسب سرو کنید. این املت را میتوانید با یک فنجان قهوه و نان تست سرو کنید.
مطلب پیشنهادی: طرز تهیه کوکو مرغ
طرز تهیه املت فرانسوی بدون فر
طرز تهیه املت فرانسوی بدون فر یکی از روشهای محبوب و آسان برای تهیه این صبحانه شیک و خوشمزه است. این روش به خصوص زمانی مفید است که شما به فر دسترسی ندارید یا ترجیح میدهید از تابه برای پخت املت استفاده کنید. در این دستور، املت فرانسوی را با استفاده از تابه و روی گاز تهیه میکنیم، که به شما امکان میدهد به سرعت و با کمترین تجهیزات، یک املت فرانسوی لذیذ و مقوی درست کنید.
مراحل طرز تهیه املت فرانسوی بدون فر:
- مخلوط کردن مواد: ابتدا زرده و سفیده تخممرغها را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید. به این مخلوط، آب، ماست، نمک و فلفل اضافه کنید و با استفاده از یک همزن دستی به خوبی هم بزنید تا مخلوطی یکدست به دست آید. سپس آرد سفید و بیکینگپودر را به ترکیب اضافه کنید و مجدداً هم بزنید. در نهایت، بیکن مرغ خرد شده را به مخلوط اضافه کنید.
- آمادهسازی تابه: یک تابه بزرگ و نچسب را انتخاب کنید. داخل تابه مقداری روغن یا کره بریزید و آن را به طور یکنواخت روی سطح و دیوارههای تابه پخش کنید. اطمینان حاصل کنید که تابه به خوبی چرب شده است تا از چسبیدن املت به آن جلوگیری شود.
- ریختن مایه املت در تابه: مایه املت را به آرامی داخل تابه بریزید. با استفاده از چنگال یا کاردک، سطح مایه را صاف کنید تا به طور یکنواخت در تابه پخش شود.
- پختن املت: تابه را روی شعله متوسط گاز قرار دهید. بگذارید املت به مدت یک دقیقه به آرامی بپزد. سپس با استفاده از چنگال، قسمتهای ناپخته را به سمت مرکز هدایت کنید تا تمام سطح املت به طور یکنواخت پخته شود.
- برشته کردن زیر املت: بعد از اینکه زیر املت برشته و طلایی شد، تابه را به آرامی کج کنید و نصف املت را روی نصف دیگر برگردانید. در این مرحله، اگر دوست دارید، میتوانید مقداری پنیر موزارلا و بیکن مرغ لابهلای املت بریزید.
- سرو املت: بعد از اینکه املت به طور کامل پخت، آن را از تابه خارج کرده و در بشقاب مناسب سرو کنید. این املت را میتوانید با یک فنجان قهوه و نان تست به عنوان یک صبحانه لذیذ و کامل سرو کنید.
نکات مهم:
- استفاده از تابه نچسب و چرب کردن مناسب آن بسیار اهمیت دارد تا از چسبیدن املت به تابه جلوگیری شود.
- در هنگام پخت املت، حرارت را در حد متوسط نگه دارید تا املت به آرامی و به طور یکنواخت بپزد.
با پیروی از این دستورالعمل، شما میتوانید به راحتی طرز تهیه املت فرانسوی را بدون نیاز به فر و با استفاده از تابه تهیه کنید و از یک صبحانه خوشمزه و مقوی لذت ببرید. این روش ساده و سریع است و میتواند به شما کمک کند تا با کمترین تجهیزات، یک املت فرانسوی بینظیر درست کنید.
طرز تهیه املت فرانسوی با قارچ
طرز تهیه املت فرانسوی با قارچ یکی از گزینههای خوشمزه و مقوی برای صبحانه یا میانوعده است. این املت با ترکیب قارچ و سایر مواد اولیه، طعمی متفاوت و بینظیر دارد. در این دستور، علاوه بر مواد اولیه اصلی املت فرانسوی، از قارچ تازه نیز استفاده میشود تا یک لایه اضافی از طعم و بافت به این غذا اضافه شود.
مراحل طرز تهیه املت فرانسوی با قارچ:
- آمادهسازی مواد اولیه: ابتدا قارچها را به خوبی شسته و خرد کنید. در یک تابه، مقداری روغن یا کره بریزید و قارچهای خرد شده را با کمی نمک و فلفل تفت دهید تا آب آنها تبخیر شده و کمی طلایی شوند.
- مخلوط کردن مواد املت: زرده و سفیده تخممرغها را در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید. سپس آب، ماست، نمک و فلفل را به تخممرغها اضافه کنید و با همزن دستی به خوبی هم بزنید تا مخلوطی یکدست به دست آید. آرد سفید و بیکینگپودر را به ترکیب اضافه کرده و مجدداً هم بزنید. در آخر، بیکن مرغ خرد شده و قارچهای تفت دادهشده را به مخلوط اضافه کنید.
- آمادهسازی تابه: یک تابه نچسب بزرگ را انتخاب کنید و آن را با مقداری روغن یا کره چرب کنید. مخلوط املت را به آرامی داخل تابه بریزید و سطح آن را صاف کنید.
- پختن املت: تابه را روی حرارت متوسط قرار دهید. بگذارید املت به مدت یک تا دو دقیقه به آرامی بپزد. با استفاده از چنگال، قسمتهای ناپخته را به سمت مرکز هدایت کنید تا تمامی سطح املت به طور یکنواخت پخته شود.
- اضافه کردن پنیر موزارلا: پس از پختن املت، در صورت تمایل مقداری پنیر موزارلا روی املت بریزید و بگذارید پنیر به آرامی ذوب شود.
- سرو املت: بعد از اینکه املت به طور کامل پخت و پنیر موزارلا ذوب شد، آن را از تابه خارج کنید و در بشقاب مناسب سرو نمایید. این املت را میتوانید با نان تست و یک فنجان قهوه به عنوان یک صبحانه یا میانوعده لذیذ سرو کنید.
طرز تهیه املت فرانسوی با سوسیس
طرز تهیه املت فرانسوی یکی از محبوبترین روشها برای تهیه املت است که با ترکیب تخممرغ، سبزیجات و سایر مواد دلخواه، طعمی بینظیر و خوشمزه را ایجاد میکند. این املت فرانسوی میتواند بهعنوان یک صبحانه یا میانوعده مقوی و کامل سرو شود.
برای تهیه این املت، ابتدا تخممرغها را بهخوبی هم بزنید و سپس آب، ماست، نمک، فلفل و بیکینگ پودر را به آن اضافه کنید. در قالب دلخواه بریزید و در فر یا تابه بپزید. میتوانید مواد دیگری مانند قارچ، بیکن یا سوسیس به املت اضافه کنید تا طعم آن را به سلیقه خود تغییر دهید.
نتیجه گیری
طرز تهیه املت فرانسوی با تنوع و روشهای مختلفی که دارد، از یک صبحانه ساده به یک وعده غذایی کامل و خوشمزه تبدیل میشود. این املت با استفاده از مواد مغذی مانند تخممرغ، سبزیجات، بیکن، قارچ و گاهی سوسیس تهیه میشود و میتوان آن را هم در فر و هم در تابه آماده کرد. مهمترین نکته در طرز تهیه املت فرانسوی این است که میتوان با افزودن مواد دلخواه، طعمی منحصر به فرد ایجاد کرد و یک صبحانه یا میانوعده لذیذ را برای خود و خانواده فراهم آورد.
منبع: seriouseats
