کیک یزدی، یکی از پرطرفدارترین شیرینیهای سنتی ایرانی است که شهرت خود را مدیون طعم دلنشین و بافت نرم و مخملیاش میداند. این شیرینی خوشمزه اغلب به عنوان یک عصرانه دلچسب یا میانوعده لذتبخش مورد استفاده قرار میگیرد. برای افزودن به زیبایی و طعم آن، میتوان کیک یزدی را با تزئینات متنوعی نظیر کنجد، خلالهای بادام یا پسته آراست.
با ما همراه باشید تا در ادامه ی این مقاله از تیم غذاچی، روش درست کردن کیک یزدی خوشمزه را گام به گام آموزش دهیم. پس با ما همراه تا انتهای این مقاله همراه باشید.
دستور پخت بسیار عالی برای کوفته سیب زمینی
مواد لازم:
| ماده اولیه | مقدار |
|---|---|
| آرد | 300 گرم |
| تخم مرغ | 3 عدد |
| گلاب | 100 گرم (نصف پیمانه) |
| آب یا شیر | 100 گرم (نصف پیمانه) |
| روغن مایع | 200 گرم (یک لیوان سرخالی) |
| شربت بار یا عسل رقیق شده | 1 قاشق چایخوری سرپر |
| بیکینگ پودر | 1 قاشق چایخوری سرپر |
| هل | 1 قاشق چایخوری |
| وانیل | به مقدار کم |
طرز تهیه کیک یزدی:
هم زدن تخممرغ و شکر
ابتدا، تخممرغها را همراه با شکر و وانیل برای ۷ تا ۸ دقیقه با سرعت بالا هم بزنید تا حجمشان دو برابر شود.
اضافه کردن مایعات
در مرحله بعد، شیر، گلاب، و هل را افزوده و برای یک دقیقه دیگر مخلوط کنید.
اضافه کردن مواد خشک
پس از خاموش کردن همزن، آرد و بیکینگ پودری که قبلاً سه بار الک کردهاید را در دو یا سه مرحله به مواد اضافه نمایید و به آرامی هم بزنید. در نهایت، روغن مایع را اضافه کنید و مخلوط کنید. مراقب باشید که بیش از حد هم نزنید تا کیک خشک نشود.
با زردچوبه کبدتو صفر کیلومتر کن!
نکات طلایی تهیه کیک یزدی
- هم زدن کامل تخممرغ و شکر: اطمینان حاصل کنید که تخممرغها با شکر به خوبی هم زده شوند تا حجمشان دو برابر شود، این کار به پف کردن و قلهدار شدن کیک کمک میکند.
- اضافه کردن تدریجی مواد خشک: مواد خشک را در چند مرحله به مواد خیس اضافه کرده و به آرامی هم بزنید تا بافت یکنواختی داشته باشد.
- گرم کردن فر قبل از پخت: فر را قبل از قرار دادن کیک گرم کنید تا کیک سریعتر بپزد و قلهدار شود.
- ترک بر روی کیک: قبل از گذاشتن کیک در فر، با یک وسیله تیز چرب شده علامت مثبتی روی کیک ایجاد کنید تا ترک بخورد و زیباتر شود.
- تزئین با کنجد یا خلال بادام: اگر تمایل دارید، قبل از پخت روی کیکها کنجد یا خلال بادام بپاشید.
نوش جان!
