در این مقاله از تیم غذاچی، ما به شما روشهایی سریع و مؤثر برای از بین بردن بوی زهم مرغ در مدت زمان کوتاهی حدود ۲ دقیقه آموزش خواهیم داد. این تکنیکها به شما کمک میکنند تا بتوانید عطر و طعم بهتری به غذاهایی که با مرغ تهیه میکنید ببخشید و از بوی ناخوشایند زهم آن خلاص شوید.
طز تهیه خورشت مرغ به روش رستورانی
در ادامه این مقاله از تیم غذاچی، ما به شما طرز تهیه خورشت مرغ به روش رستورانی را با ذکر تمام نکات لازم برای تهیه یک خورشت لذیذ و خوشمزه آموزش خواهیم داد. این دستور پخت برای ۲ تا ۳ نفر مناسب بوده و زمان آمادهسازی آن بین ۴۰ تا ۶۰ دقیقه است.
مواد لازم برای تهیه خورشت مرغ:
- مرغ: ۲ تا ۳ تکه
- محلول زعفران: به مقدار دلخواه
- هویج: ۱ عدد
- فلفل دلمه سبز: ۱ عدد
- نمک و فلفل سیاه: به مقدار لازم
- روغن: به مقدار دلخواه
- آب جوش: ۱ تا ۲ پیمانه
- چوب دارچین: ۱ تکه
- پیاز: ۱ عدد
- رب گوجهفرنگی: ۱ قاشق غذاخوری
مرحله اول | آمادهسازی مرغ
- مرغها را بهخوبی بشویید و آبکشی کنید.
- آب را به جوش آورده و مرغها را برای ۵ تا ۸ دقیقه در آن قرار دهید.
- پس از جوشاندن، مرغها را آبکشی کرده و در آبکش قرار دهید تا آب اضافی گرفته شود.
- این روش به گرفتن بوی زهم و هورمونهای مرغ کمک میکند.
مرحله دوم | سرخ کردن مرغ
- مرغها را با محلول زعفران ماساژ دهید تا بهخوبی آغشته شوند.
- سپس، مرغها را در روغن داغ تا زمانی که طلایی و برشته شوند، سرخ کنید.
- پس از سرخ شدن، مرغها را کنار بگذارید.
مرحله سوم | آمادهسازی پیاز
- پیاز را نگینی خرد کنید و در همان قابلمه سرخ کنید تا طلایی شود.
- برای داشتن سس غلیظتر، میتوانید پیاز را رنده کنید.
مرحله چهارم | افزودن رب گوجه فرنگی
- رب گوجهفرنگی را به پیاز اضافه کرده و تفت دهید تا رنگباز شود.
مرحله پنجم | آمادهسازی هویج و فلفل دلمه
- هویج و فلفل دلمه را برش داده و به قابلمه اضافه کنید.
مرحله ششم | پخت مرغ
- مرغهای سرخ شده را به همراه چوب دارچین و ۱ تا ۲ پیمانه آب جوش به قابلمه اضافه کنید.
- پس از جوش آمدن، حرارت را کاهش داده و درب قابلمه را ببندید.
- برای ۴۰ تا ۶۰ دقیقه اجازه دهید تا مرغها بهخوبی بپزند.
مرحله هفتم | تنظیم چاشنی و سرو غذا
- چوب دارچین را خارج کرده، محلول زعفران و نمک اضافه کنید.
- خورشت را در کنار برنج یا پلوی دلخواه سرو کنید و نوش جان کنید.
این دستور تهیه خورشت مرغ به شما کمک میکند تا یک غذای خوشمزه و معطر را در خانه تهیه کنید.
