فلافل اسفناج، با طعم منحصر به فرد و دستور پخت سادهای که دارد، یک انتخاب عالی برای تنوع بخشیدن به سفرههای غذایی است. این غذای بینالمللی و خوشمزه، که ریشه در آشپزی خاورمیانه دارد، نه تنها سرشار از طعم است، بلکه ارزش تغذیهای بالایی نیز دارد.
فلافل اسفناج ترکیبی جذاب از اسفناج تازه و مواد مغذی است که با سس شاورما، طعمی دلپذیر و منحصر به فرد پیدا میکند. در این مقاله از عذاچی مگ، شما را گام به گام با رسپی تهیه این غذای لذیذ همراهی میکنیم تا بتوانید این فلافل خوش طعم را به راحتی در منزل آماده کنید.
مواد لازم جهت تهیه این غذای خوشمزه:
| ماده اولیه | میزان مورد نیاز |
|---|---|
| نخود خام | ۲ لیوان |
| پیاز | ۱ عدد |
| اسفناج | ۲۰۰ گرم |
| سیر | ۶ حبه |
| ادویه فلافل | ۱ قاشق چایخوری |
| پودر تخم گشنیز | ۱/۲ قاشق چایخوری |
| زیره | ۱/۲ قاشق چایخوری |
| فلفل قرمز | ۱/۲ قاشق چایخوری |
| نمک | به میزان لازم |
| روغن | به میزان لازم |
مواد لازم جهت تهیه سس شاورما:
| ماده اولیه | میزان مورد نیاز |
|---|---|
| سس مایونز | ۱ قاشق غذاخوری |
| ماست پرچرب | ۴ قاشق غذاخوری |
| ارده | ۱ قاشق غذاخوری |
| سیر | ۱ حبه |
| گشنیز | به میزان لازم |
| نمک | به میزان لازم |
| فلفل سیاه | به میزان لازم |
در ادامه به بررسی مراحل تهییه فلافل اسفناج میپردازیم پس تا انتها با ما همراه باشید.
مرحله اول: خیساندن نخود
نخود را از شب قبل خیس کنید. این کار به کاهش نفخ نخود کمک میکند و میتوانید در طول زمان خیس خوردن، چند بار آب آن را تعویض نمایید.
مرحله دوم: چرخ کردن مواد
پس از آبکش کردن نخود، آنها را به همراه سیر و پیاز خرد شده در یک غذاساز بریزید و میکس کنید.
مرحله سوم: افزودن اسفناج
حالا وقت اضافه کردن اسفناج است. اسفناج را به مخلوط اضافه کرده و دوباره میکس کنید. سپس، مایه فلافل را در کاسهای بزرگ بریزید.
مرحله چهارم: افزودن ادویهها و مخلوط کردن
ادویه فلافل، پودر گشنیز، زیره، فلفل قرمز و مقداری نمک را به مواد اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. در صورت لزوم، برای جلوگیری از شل شدن مواد، میتوانید مقداری آرد اضافه نمایید.
مرحله پنجم: سرخ کردن فلافلها
روغن را در تابه ریخته و گرم کنید. سپس با استفاده از یک قاشق غذاخوری یا قالب فلافل، مقداری از مایه فلافل را در روغن داغ بیندازید. برای سرخ شدن یکنواخت، حرارت را کم کنید و پس از سرخ شدن یک طرف، فلافلها را برگردانید.
طرز تهیه سس شاورما
تمام مواد سس را در مخلوطکن ریخته و کاملا مخلوط کنید. برای افزودن طعم، مقداری آبلیمو تازه به آن اضافه نمایید.
نکات خوشمزهتر شدن فلافل اسفناج
- در صورت شل شدن مایه فلافل، آرد سفید یا پودر سوخاری اضافه کنید.
- میزان سیر را میتوان بر اساس ذائقه شخصی تنظیم کرد.
- افزودن بکینگ پودر فلافلها را تردتر میکند.
- استفاده از تابه گود باعث مصرف کمتر روغن میشود.
- برای مغز پخت شدن فلافل، شعله گاز را کم کنید تا فلافلها به طور یکنواخت سرخ شوند.
این نکات به شما کمک میکند تا فلافل اسفناجی خوشمزه و با کیفیت بالا تهیه کنید.
