خاگینه مغزدار تبریزی یک دسر سنتی و خوشمزه است که به ویژه در ماه مبارک رمضان مورد استفاده قرار می‌گیرد. این دسر نه تنها طعمی دلچسب دارد بلکه با توجه به محتوای مغذی آن، یک گزینه عالی برای سحر و افطار محسوب می‌شود. در ادامه ی این مقاله از غذاچی، طرز تهیه و مواد لازم این دسر خوش طعم را بررسی خواهیم کرد.
تمام عمر سیب زمینی رو اشتباه سرخ میکردید! | بیا اینجا تا طرز درست سیب زمینی سرخ کردن و یادبگیری
مواد لازم برای تهیه خاگینه مغزدار تبریزی
| ماده | مقدار |
|---|---|
| تخم مرغ | 4 عدد |
| وانیل | مقداری |
| آرد | 1 لیوان |
| بکینگ پودر | 1 قاشق |
| روغن مایع | 4 قاشق |
| ماست | 4 قاشق |
| زعفران | مقداری |
| شکر | 1 و نیم لیوان |
| آب | 1 و نیم لیوان |
| جوهرلیمو | نوک قاشق |
| گلاب | کمی |
| گردو | مقداری |
| گل محمدی | 2 قاشق |
| دارچین | 1 قاشق |
طرز تهیه خاگینه مغزدار
مرحله 1: تهیه شهد
ابتدا شکر و آب را درون ظرفی بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. پس از جوش آمدن، گلاب، زعفران و جوهرلیمو را اضافه کنید و بگذارید برای 5 دقیقه بجوشد، سپس از روی حرارت بردارید.
مرحله 2: آماده‌سازی مایه خاگینه
در ظرفی دیگر، تخم مرغ‌ها و وانیل را برای یک دقیقه هم بزنید. زعفران را اضافه کرده و مخلوط کنید. سپس ماست و روغن را افزوده و هم بزنید تا یکدست شود. آرد و بکینگ پودر را نیز اضافه کنید و به خوبی ترکیب کنید.
طرز تهیه نان سیر هندی؛ خوشمزه و سنتی
مرحله 3: پخت خاگینه
کف قالب را با مقداری از مایه خاگینه بپوشانید. مخلوط گردو، گل محمدی و دارچین را روی آن ریخته و سپس باقی‌مانده مایه را بریزید. قالب را در فر از پیش گرم‌شده با دمای 180 درجه سانتی‌گراد به مدت 20 دقیقه قرار دهید.
مرحله 4: تکمیل و تزئین
پس از پخت، خاگینه را از فر خارج کرده و شهد آماده شده را روی آن بریزید. به آن 5 تا 10 دقیقه زمان دهید تا شهد جذب شود. سپس از قالب خارج کرده و تزئین کنید.
طرز تهیه کمپوت ریواس؛ با طعمی فوق العاده
جمع‌بندی
خاگینه مغزدار تبریزی با طعم و مزه‌ی دلپذیر و مغذی‌اش، گزینه‌ای عالی برای افطار در ماه مبارک رمضان است. این دسر سنتی نه تنها به راحتی تهیه می‌شود بلکه ارزش غذایی بالایی دارد که می‌تواند به تأمین انرژی لازم برای روزه‌داران کمک کند. نوش جان!
