حلوا خشک گردویی، شیرینی اصیل و سنتی مناطق شمالی کشور، به خصوص شهر آمل، با ترکیب غنی از آرد نخودچی، آرد گندم و گردو تهیه میشود و غذایی بسیار مغذی به شمار میآید. امسال، تقارن زیبای عید نوروز با ماه مبارک رمضان فرصتی دلنشین برای دورهمیهای خانوادگی فراهم آورده است.
این همزمانی موقعیتی خاص برای لذت بردن از ترکیبی از شیرینیهای نوروزی، زولبیا و بامیه، و آجیل در میهمانیهای افطار و دید و بازدیدهای عید فراهم میکند. در این میان، حلوای خشک گردویی به عنوان یک انتخاب عالی برای پذیرایی در هر دو مناسبت مطرح میشود.
طرز تهیه و مواد لازم کیک یخچالی
این حلوا، که با دستور پختی ساده در خانه قابل تهیه است، میتواند همراه خوبی برای سفرههای افطار و همینطور پذیراییهای عید نوروز باشد. با ما همراه باشید تا در ادامه ی این مقاله از تیم غذاچی روش تهیه این شیرینی خوشمزه و مقوی را در ادامه بیاموزید.
دستور پخت حلوای خشک گردویی، شیرینی سنتی شمالی
مواد لازم برای حلوای خشک گردویی
| ماده | مقدار |
|---|---|
| آرد نخودچی | ۱ لیوان |
| آرد گندم | ۱ لیوان |
| پودر قند | نصف لیوان |
| روغن نباتی | نصف لیوان |
| کره | ۱۰۰ گرم |
| پودر هل | نصف قاشق غذاخوری |
| گردوی خرد شده | نصف لیوان |
طرز تهیه حلوای خشک گردویی
مرحله ۱: تفت دادن آردها
- آرد گندم را درون ماهیتابه یا قابلمه مناسب بریزید و روی حرارت متوسط تفت دهید، با دقت هم بزنید تا نسوزد.
- پس از تقریباً ۴۵ دقیقه، آرد نخودچی را اضافه کرده و هر دو آرد را به مدت ۱۵ دقیقه دیگر تفت دهید.
- آردها را الک کنید و مجدداً به قابلمه برگردانید.
مرحله ۲: افزودن روغن و کره
- روغن نباتی و کره را به آردهای تفت داده شده اضافه کرده و اجازه دهید کره آب شود.
- مواد را به مدت ۲۰ دقیقه دیگر تفت دهید تا با روغن و کره خوب مخلوط شوند.
مرحله ۳: اضافه کردن پودر قند و گردو
- پودر قند، گردوی خرد شده و پودر هل را به مخلوط اضافه کنید و خوب هم بزنید تا پودر قند کاملاً مخلوط شود.
طرز تهیه حلوا مجلسی و خوشمزه با شیره انگور
مرحله ۴: آمادهسازی برای سرد شدن
- محتویات را در یک قالب مستطیلی دیوارهدار که از قبل با کاغذ روغنی پوشیده شده است بریزید.
- سطح حلوا را صاف کرده، کمی گردوی خرد شده و پودر پسته روی آن بپاشید.
- حلوا را برای ۳ تا ۴ ساعت در دمای اتاق قرار دهید تا خنک و سفت شود.
مرحله ۵: برش و سرو
- با استفاده از یک چاقوی تیز، حلوا را به شکل لوزی برش دهید و به آرامی از قالب خارج کرده، در ظرف سرو بچینید.
نکات کلیدی برای تهیه حلوای خشک گردویی
- برای رنگ و طعم دلخواه، مدت زمان تفت دادن آردها را تنظیم کنید، اما مراقب باشید آرد نخودچی بیش از حد تفت نخورد.
- به تدریج روغن و کره را اضافه کنید تا از شل شدن بیش از حد حلوا جلوگیری شود.
- در صورت نیاز، میتوانید مقدار کمی روغن اضافی اضافه کنید تا حلوا یکدست شود.
- استفاده از پودر هل سبز برای عطر بهتر توصیه میشود.
- ترکیب روغن جامد و کره برای طعم بهتر حلوا مفید است.
با رعایت این دستور و نکات، حلوای خشک گردویی شما آماده است تا به عنوان شیرینی خوشمزه و سنتی در میهمانیهای نوروزی و افطار رمضانی سرو شود.
