کیک ماست و لیمو یکی از انواع کیک‌های میوه‌ای خوشمزه و معطر است که از ترکیب زست لیموی تازه با ماست تهیه می‌شود. کیک‌های میوه‌ای به دلیل عطر و بوی میوه تازه‌ای که در آن‌ها به کار رفته، همیشه پرطرفدار و محبوب هستند. کیک لیمو نیز یکی از این کیک‌های میوه‌ای است که با فرارسیدن فصل بهار و تابستان، پخت آن رونق می‌گیرد.
استفاده از آب یا پوست لیموی تازه در ترکیبات کیک لیمو، علاوه‌بر خواص بی‌نظیر آن، باعث می‌شود کیکی لطیف، خوشبو و خوش‌طعم داشته باشید. اگر به دنبال یک عصرانه عالی همراه با چای و قهوه هستید، کیک لیمو پیشنهاد ویژه ما به شماست. با ما همراه باشید تا در ادامه ی این مقاله از غذاچی، طرز تهیه این کیک خوشمزه را با روشی آسان در منزل یاد بگیرید.
چیز کیک انبه، یک دسر خوشبو، خوشمزه و خاص
مواد لازم برای کیک ماست و لیمو
| مواد | مقدار |
|---|---|
| آرد سفید قنادی | ۲ و نیم پیمانه |
| ماست | ۱ پیمانه |
| شکر | ۱ پیمانه |
| تخم مرغ بزرگ | ۳ عدد |
| روغن | نصف پیمانه |
| بکینگ پودر | ۲ قاشق چای‌خوری |
| نمک | نصف قاشق چای‌خوری |
| زست لیمو (رنده پوست لیموترش) | ۱ قاشق غذاخوری |
طرز تهیه کیک ماست و لیمو
ابتدا آرد، بکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کرده و سه بار الک کنید تا هواگیری و سبک شدن آرد انجام شود. سپس تخم مرغ‌ها را که به دمای محیط رسیده‌اند، همراه با زست لیمو، شکر و ماست داخل یک کاسه بریزید و با همزن دستی مخلوط کنید تا یکدست شوند. حالا آرد را در سه مرحله و به آرامی با الک به مایه کیک اضافه کنید و با همزن یا لیسک از یک جهت هم بزنید تا مواد به خوبی مخلوط شوند. در آخر روغن را اضافه کنید و مواد را هم بزنید تا کاملاً یکدست شوند. کف قالب موردنظر را با کاغذ روغنی پوشانده و مایه کیک را داخل قالب بریزید. قالب را در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد که از قبل گرم کرده‌اید، به مدت ۴۵ تا ۵۰ دقیقه قرار دهید تا کیک پف کند و بپزد. بعد از پخت، کیک را از فر خارج کرده و بگذارید کاملاً خنک شود، سپس کیک را در ظرف سرو برگردانید و روی آن را با پودر قند و لیموترش تزئین کنید. نوش جان!
نکات مهم برای تهیه کیک در منزل
دمای محیط مواد اولیه
برای تهیه کیک، مواد اولیه باید به دمای محیط برسند. حداقل نیم ساعت قبل از شروع، مواد را از یخچال خارج کنید. همچنین، آرد و مواد خشک مثل پودر کاکائو را سه بار الک کنید تا بافت کیک بهتر شود.
دمای دقیق فر
دمای فر در پخت کیک نقش بسیار مهمی دارد. قبل از قرار دادن قالب در فر، مطمئن شوید که فر به دمای گفته شده در دستور پخت رسیده است و در طول پخت هم تغییر دما ندهد. هر فر ممکن است دمای متفاوتی داشته باشد، بنابراین اگر با فر خود آشنا نیستید، دماسنج فر تهیه کنید.
طرز تهیه کیک ساده با ماست در فر، قابلمه و توستر
اندازه‌گیری دقیق مواد
در تهیه کیک و شیرینی، اندازه‌گیری دقیق مواد اولیه بسیار مهم است. استفاده از ترازوی دیجیتال نسبت به پیمانه‌ها دقیق‌تر است. اگر از پیمانه استفاده می‌کنید، مواد خشک را قبل از پیمانه زدن با قاشق هم بزنید تا حالت فشرده نداشته باشند.
هم زدن تخم مرغ
در زمان هم زدن تخم مرغ، چندین‌بار همزن را خاموش کرده و اطراف ظرف را با لیسک تمیز کنید تا همه تخم مرغ به خوبی هم زده شود. این کار باعث از بین رفتن بوی تخم مرغ در کیک می‌شود.
انتخاب قالب مناسب
قالب کیک باید به اندازه مناسبی انتخاب شود که ۱/۳ از حجم قالب خالی بماند. تجربه چندین‌باره در پخت کیک به شما کمک می‌کند تا قالب مناسب را به خوبی انتخاب کنید.
جنس قالب کیک
قالب‌های گالوانیزه یکی از بهترین گزینه‌ها برای تهیه انواع کیک هستند. این قالب‌ها در لوازم قنادی‌ها موجود بوده و قیمت مناسبی دارند.
باز نکردن در فر
در فر را قبل از ۳۰ دقیقه باز نکنید، زیرا باعث می‌شود کیک پف نکند و نتیجه مطلوبی نگیرید.
استفاده از مواد اولیه مرغوب
برای بهترین نتیجه، از مواد اولیه مرغوب استفاده کنید. کیفیت آرد و سایر مواد اولیه تأثیر زیادی بر نتیجه نهایی دارد.
جمع‌بندی
با رعایت این نکات و دستورالعمل‌ها، می‌توانید یک کیک ماست و لیموی خوشمزه و معطر تهیه کنید که مناسب برای یک عصرانه عالی همراه با چای یا قهوه است. با تمرین و تجربه، مهارت‌های پخت کیک خود را بهبود بخشید و از طعم لذیذ آن لذت ببرید.
