کیک ملکه بادام، یکی از دلچسبترین انواع کیکهایی است که میتوانید در کافهها بیابید. این کیک با ترکیبی از یک کیک بافت نرم و کرمی خاص به همراه پرکهای بادام بو داده شده، تهیه میشود. کیکها به عنوان یکی از پرطرفدارترین دسرها و میان وعدهها در سراسر جهان شناخته میشوند و در انواع مختلف میوهای، خامهای، شکلاتی و پنیری عرضه میگردند، که هرکدام طعم و مخاطبان ویژه خود را دارند.
کیکهای میوهای با عطر فریبنده میوههای تازهای که در آنها به کار رفته، همواره مورد توجه هستند و کیکهای شکلاتی نیز همیشه طرفداران خود را دارند. کیک ملکه بادام با بافتی اسفنجی و نرم و مزهای بینظیر که از کرم مخصوص و پرکهای بادام بو داده به دست میآید، گزینهای عالی برای لذت بردن در خانه است. برای آموختن نحوه تهیه این کیک خوش طعم و جذاب، با ما در ادامه این مقاله از غذاچی همراه باشید و نظرات خود را با ما به اشتراک بگذارید.
مواد لازم برای کیک:
| مواد لازم | مقدار |
|---|---|
| آرد سفید قنادی | ۵۰ گرم |
| تخم مرغ | ۵ عدد |
| شیر | ۵۰ گرم (معادل یک پیمانه) |
| روغن مایع | ۵۰ گرم (معادل یک پنجم پیمانه) |
| شکر دانه ریز | ۴۰ گرم |
| نشاسته ذرت | ۲ قاشق غذاخوری |
| آب لیمو | نصف قاشق چایخوری |
| بکینگ پودر | ۱ قاشق مرباخوری سرپر |
| وانیل | نوک قاشق چایخوری |
مواد لازم برای تهیه کرم:
| مواد لازم | مقدار |
|---|---|
| کره | ۷۰ گرم |
| شکر دانه ریز | ۳ قاشق غذاخوری |
| نمک | یک سوم قاشق چایخوری |
| خامه صبحانه | ۳۰۰ گرم |
طرز تهیه کیک ملکه بادام در خانه: نکاتی برای یک دسر خوشمزه و کافیشاپی
کیک ملکه بادام، با بافت نرم و کرم مخصوصی که دارد، یکی از خوشمزهترین کیکها برای تهیه در منزل است. این راهنما شما را در فرآیند ساخت این دسر خوش طعم و زیبا همراهی میکند.
آمادهسازی مایه کیک
- مخلوط کردن مواد مایع: شروع کنید با قرار دادن شیر و روغن در کاسهای و با همزن دستی، آنها را به خوبی مخلوط کنید تا یکدست شود.
- افزودن آرد و بکینگ پودر: آرد و بکینگ پودر را که از قبل مخلوط کردهاید، به مایعات افزوده و با همزن دستی به خوبی هم بزنید.
- اضافه کردن زردههای تخم مرغ: زردههای جدا شدهی تخم مرغ را به مخلوط اضافه کنید و همزن دستی را به کار ببرید تا مواد کاملا یکدست شوند.
تهیه مایه سفیده
- فرم گرفتن سفیدهها: سفیدههای تخم مرغ را با همزن برقی به مدت یک دقیقه هم بزنید.
- افزودن شکر و آبلیمو: شکر و آبلیمو را در سه مرحله به سفیدهها اضافه کرده و همزن برقی را به کار بیندازید.
- اضافه کردن نشاسته ذرت: در نهایت، نشاسته ذرت را به مایه اضافه کرده و تا فرمگیری کامل هم بزنید.
پخت کیک
- آمادهسازی قالب: کف قالب مستطیلی ۲۰ در ۲۳ را با کاغذ روغنی بپوشانید.
- پخت: مایه کیک را در قالب ریخته و در فر از پیش گرم شده به دمای ۱۵۰ درجه سانتیگراد برای ۳۰ تا ۴۰ دقیقه قرار دهید.
تهیه کرم میانی
- زدن کره و شکر: کره را با شکر و نمک هم بزنید تا رنگ آن روشن شود.
- افزودن خامه: خامه را به تدریج اضافه کنید و همزن برقی را به کار بیندازید تا کرمی یکدست حاصل شود.
تکمیل کیک
- پرک بادام: بادامها را برای ۵ دقیقه در فر ۱۸۰ درجه سانتیگراد بو دهید.
- مونتاژ کیک: کیک را به چهار یا مربعهای مساوی تقسیم کنید، کرم را روی هر لایه پخش کنید و پرک بادام را به دور تا دور و روی کیک بچسبانید.
نکات مهم برای کیکی عالی
- دمای مواد: همه مواد را نیم ساعت قبل از شروع به دمای اتاق برسانید.
- شناخت فر: با توجه به تفاوت فرها، دما و زمان پخت ممکن است متفاوت باشد.
- کیفیت آرد: با توجه به کیفیت آرد، مقدار آن ممکن است کمی متفاوت باشد.
- انتخاب قالب: اندازه قالب باید متناسب با مقدار مایه کیک باشد.
با دنبال کردن این مراحل و نکات، کیک ملکه بادام خوشمزهی شما آماده سرو است. نوش جان!
