کالباس خانگی، یک انتخاب عالی برای علاقه‌مندان به غذاهای خوش طعم است که هم بزرگسالان و هم کودکان از آن لذت می‌برند. با کمی خلاقیت و تلاش در آشپزخانه، می‌توانید این غذای لذیذ را خودتان در خانه تهیه کنید و از سلامت و کیفیت بالای آن اطمینان حاصل کنید.
طرز تهیه شیرینی زعفرانی، راحت‌ترین شیرینی برای عید نوروز
در این مقاله از تیم غذاچی، ما شما را با دستورالعمل ساده و مواد لازم برای تهیه کالباس خانگی آشنا می‌کنیم.
مواد لازم:
| مواد لازم | مقدار |
|---|---|
| مرغ | 800 گرم |
| هویج | 2 عدد |
| فلفل دلمه | نصف 1 عدد (به دلخواه) |
| قارچ | 4 عدد (به دلخواه) |
| سیر | 4 حبه |
| ژلاتین | 3 قاشق |
| نمک و فلفل و پاپریکا و دارچین و هل و برگ بو و ادویه دودی | به میزان لازم |
طرزتهیه کالباس خانگی:
- ابتدا مرغ را از استخوان‌ها جدا کنید. استفاده از فیله برای این کار توصیه می‌شود.
- سیر را پوست بکنید.
- مرغ و سیر را دو بار از چرخ گوشت عبور دهید تا کاملاً چرخ شوند.
- ادویه‌جات را با هم ترکیب و آسیاب کنید، سپس به مخلوط مرغ اضافه نمایید.
- هویج‌ها را آبپز کرده، سپس آن‌ها را نگینی خرد کنید و به مخلوط مرغ بیفزایید.
- قارچ‌ها را به صورت ورقه‌ای برش دهید و به مواد اضافه کنید.
- فلفل دلمه‌ای را نیز نگینی خرد کرده و به مخلوط اضافه کنید.
- ژلاتین را در مقداری آب جوش حل کرده و به مواد افزوده، سپس به خوبی ورز دهید تا خمیری یکدست حاصل شود.
- مواد را درون رول مخصوص کالباس یا سلفون بریزید و به خوبی پیچانده، شکل دهید.
- در یک قابلمه بزرگ، آب را به جوش آورید. سپس قابلمه کوچکتری را در سطح آب جوش قرار دهید و کالباس را داخل آن بگذارید تا برای مدت 1 تا 1.5 ساعت بپزد.
- پس از پخت، کالباس را خنک کرده و در یخچال قرار دهید.
- پس از سرد شدن، کالباس را به دلخواه برش دهید و میل کنید.
توجه داشته باشید که این کالباس خانگی به دلیل عدم استفاده از مواد نگهدارنده، عمر مفید کوتاه‌تری دارد.
