تیرامیسو، دسری استثنایی با ریشه‌های ایتالیایی، از آن دسته از دسرهاست که شهرت جهانی یافته و امروزه می‌توان آن را در منوی دسر بسیاری از رستوران‌های سراسر دنیا یافت. این دسر لذیذ با تنوعی از دستورهای پخت در نقاط مختلف جهان تهیه می‌شود، که هر کدام نشان‌دهنده سازگاری آن با فرهنگ و ذائقه‌های متفاوت است.
در ایران نیز تیرامیسو با توجه به ذائقه‌های محلی تطبیق یافته و با استفاده از موادی خاص به آن شکل و مزه‌ای منحصر به فرد بخشیده‌اند. در ادامه، با ما در بخش آشپزی غذاچی همراه باشید تا با روش تهیه این دسر خوشمزه و جذاب آشنا شوید.
مواد لازم
| مواد لازم | مقدار |
|---|---|
| قهوه اسپرسو | ۱ فنجان |
| بیسکوییت لیدی فینگر | ۱ بسته |
| پودر کاکائو | نصف قاشق غذاخوری |
| زرده تخم مرغ | ۳ عدد |
| پنیر ماسکارپونه | ۱۵۰ گرم |
| خامه | ۲۰۰ گرم |
| شکر | ۱۰۰ گرم |
راهنمای جامع تهیه تیرامیسو: نکات کلیدی و دستور پخت
تیرامیسو، دسری محبوب و پرطرفدار، با طعمی بی‌نظیر که از دل فرهنگ ایتالیایی به جهانیان معرفی شده است. این دسر خوشمزه را می‌توان با رعایت نکاتی ساده اما کلیدی در خانه تهیه کرد. در ادامه، به بررسی دقیق مراحل تهیه و نکات مهمی که باید هنگام تهیه این دسر رعایت کنید، می‌پردازیم.
آموزش کامل محبوب ترین شیرینی های نوروزی،شیرینی عید و خودت درست کن!
نکات مهم در تهیه تیرامیسو
استفاده از پنیر ماسکارپونه
تیرامیسو اصیل با پنیر ماسکارپونه تهیه می‌شود. در صورت دسترسی نداشتن به این پنیر، می‌توانید از پنیر خامه‌ای به جای آن استفاده کنید. اگر پنیر خامه‌ای دارای طعم نمکی است، برای حذف طعم شور، آن را ۳۰ دقیقه در آب سرد قرار دهید.
فرآیند تهیه
جداسازی زرده از سفیده تخم‌مرغ
ابتدا تخم‌مرغ‌ها را شکسته و زرده‌ها را از سفیده‌ها جدا کنید. زرده‌ها را تا زمانی که حجیم و کرمی رنگ شوند، با همزن برقی بزنید.
اضافه کردن شکر و پنیر ماسکارپونه
شکر را به زرده‌ها اضافه کرده و تا حل شدن کامل شکر هم بزنید. سپس پنیر ماسکارپونه را افزوده و تا حصول یک دستی کامل مواد، هم بزنید.
خامه فرم‌گرفته
خامه را به گونه‌ای هم بزنید که پس از وارونه کردن ظرف، خامه سرازیر نشود و در ظرف باقی بماند. خامه فرم‌گرفته را به مخلوط اضافه کرده و با لیسک یا قاشق به خوبی مخلوط کنید.
فرم دادن به سفیده‌ها
سفیده‌ها را تا زمانی که سفید و پف‌کرده شوند، با همزن برقی بزنید. سپس آنها را به مخلوط اضافه کرده و با لیسک به خوبی مخلوط کنید تا یکدست شود.
دستور پخت زولبیای بازاری بدون ماست و نشاسته
آماده‌سازی بیسکوییت‌ها
قهوه اسپرسو را آماده کرده و اجازه دهید خنک شود. بیسکوییت‌های لیدی فینگر را برای چند ثانیه در قهوه فرو ببرید تا مرطوب شوند و سپس در ظرف مورد نظر بچینید.
لایه‌بندی
نصف مایه را روی بیسکوییت‌ها ریخته و با پودر کاکائو الک کنید. سپس لایه دوم بیسکوییت‌ها را آغشته به قهوه کرده، روی آنها بچینید و باقی مایه را روی بیسکوییت‌ها بریزید. در پایان، با پودر کاکائو روی دسر را تزئین کنید.
سرو نهایی
تیرامیسو را با سلفون پوشانده و برای حداقل ۶ ساعت در یخچال قرار دهید. برای نتیجه‌ای بهتر، اجازه دهید ۲۴ ساعت در یخچال بماند. پس از استراحت، تیرامیسو را برش داده و سرو کنید.
امیدواریم از این دستورالعمل لذت برده باشید. برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد دستور پخت‌های متنوع، به بخش آشپزی وب‌سایت چشمک مراجعه کنید و دستورها را با دوستانتان به اشتراک بگذارید، به ویژه اگر به آزمایش غذاهای بین‌المللی علاقه‌مند هستید. نظرات و پیشنهادات خود را در شبکه‌های اجتماعی با ما در میان بگذارید.
