همانطور که میدانیم، سبزه یکی از مهمترین و دوستداشتنیترین عناصر سفره هفت سین ایرانیان است که نمادی از تازگی و باروری به شمار میرود. از دیرباز تا به امروز، انواع مختلفی از سبزهها برای زیباسازی این سفره به کار گرفته شدهاند، که در این میان، سبزه ارزن به عنوان گزینهای مقرونبهصرفه و زیبا شناخته میشود.
برای کاشت سبزه ارزن، ابتدا باید به دنبال خرید بذر ارزن باشید. این بذرها برای شروع به جوانه زدن نیازمند سه تا چهار روز زمان هستند. زمان ایدهآل برای شروع کاشت این بذرها، نیمه دوم اسفند ماه است تا به موقع برای چیدمان سفره هفت سین آماده شوند.
وسایل مورد نیاز برای کاشت سبزه عید
- بذر ارزن
- تنگ ماهی
- سبد به اندازه دهانه تنگ
- ماهی فایتر یا ماهی قرمز
- پمپ هوا (دلبخواه)
- سنگهای رودخانهای یا تزیینی
مراحل کاشت سبزه ارزن
آمادهسازی بذرها
- بذرهای ارزن را برای ۱۲ ساعت در آب خیسانده تا آماده کاشت شوند.
- بذرهای خیس خورده را داخل یک آبکش که کف آن با پارچه نخی پوشانده شده است قرار دهید.
- اجازه دهید بذرها به مدت ۲۴ ساعت در داخل پارچه باقی بمانند، ضمناً مطمئن شوید که بذرها خشک نشوند.
آمادهسازی تنگ ماهی
- سبدی را که اندازه دهانه تنگ است انتخاب کرده و روی تنگ قرار دهید. در صورت استفاده از بشقاب، حتماً باید چند سوراخ ریز در کف آن ایجاد کنید.
- اگر از پمپ هوا استفاده میکنید، آن را به وسیله یک شیلنگ نازک داخل تنگ قرار داده و به پمپ وصل کنید.
- تنگ را به گونهای آب بریزید که بین سبد و سطح آب حدود یک سانتیمتر فاصله باشد.
- سنگهای رودخانهای یا تزیینی را داخل تنگ ریخته و ماهی را اضافه کنید.
کاشت بذرها
- بذرهایی که از قبل خیس خوردهاند را داخل سبد بریزید و سطح آنها را صاف کنید.
- یک پارچه نمدار روی بذرها قرار دهید تا زمان جوانه زنی، مرطوب باقی بمانند و خشک نشوند.
- پس از جوانه زنی و رشد بذرها، ریشهها به صورت خودکار به سمت آب کشیده شده و وارد آن میشوند.
- با رسیدن ریشهها به آب، نیازی به آبیاری بیشتر بذرها نیست.
نکات پایانی
کاشت سبزه ارزن در تنگ ماهی نه تنها فرآیندی زیبا و دیدنی ایجاد میکند بلکه با رشد کامل سبزه، دیگر نیازی به آبیاری آن نخواهد بود. این روش، راهکاری نوآورانه و زیبا برای اضافه کردن جلوهای خاص به سفره هفت سین نوروزی است.
