لاغری و کاهش وزن، درمان بیماری‌های گوارشی و کبدی و کاهش التهاب پوست از خواص این ادویه میباشد
استفاده از زردچوبه به عنوان یک ادویه و گیاه دارویی به هزاران سال پیش و به جنوب شرقی آسیا، به خصوص هند، بازمی‌گردد. مدارکی وجود دارد که نشان می‌دهند زردچوبه از ۳۰۰۰ سال قبل از میلاد در دره سند استفاده می‌شده است.
زردچوبه، که از خانواده زنجبیل است، گیاهی با ریشه‌های زرد و بلندی است که تا یک و نیم متر رشد می‌کند و ساقه‌های متورمی دارد که به شکل سنبله‌های گل با رنگ‌های سبز و زرد به بار می‌نشینند. این گیاه بیشتر در مناطق گرمسیری مانند هند، ایران و تایلند یافت می‌شود.
از خواص گزنه برای ریزش و سلامت مو‌ها چه میدانید؟
زردچوبه از دیرباز برای درمان دردهای چشمی و زخم‌های پوستی به کار رفته است. در این مقاله از غذاچی، قصد داریم خواص شگفت‌انگیز این گیاه را به طور مفصل بررسی کنیم. تا پایان مقاله با ما همراه باشید تا با فواید گوناگون زردچوبه آشنا شوید.
تاریخچه و قدمت ادویه زردچوبه
زردچوبه، که به هزاران سال پیش در جنوب شرقی آسیا و به طور خاص در هند بازمی‌گردد، یکی از قدیمی‌ترین ادویه‌ها و گیاهان دارویی شناخته شده است. شواهد استفاده از زردچوبه به دوران دره سند حدود 3000 سال قبل از میلاد می‌رسد.
در طب سنتی هندی آیورودا، از زردچوبه برای درمان مشکلات مختلفی از جمله عفونت‌ها، التهابات و بیماری‌های گوارشی استفاده می‌شده است. زردچوبه توسط تجار رومی و عرب به سراسر جهان منتقل شد و در قرون وسطی وارد اروپا شد. امروزه، زردچوبه به عنوان یکی از محبوب‌ترین ادویه‌ها در سراسر جهان شناخته شده است و در تهیه غذاها، نوشیدنی‌ها و مکمل‌های غذایی به کار می‌رود. همچنین از آن در تولید لوازم آرایشی و محصولات مراقبت از پوست استفاده می‌شود.
خواص زردچوبه
کورکومین: عامل اصلی خواص زردچوبه
کورکومین، رنگدانه‌ای زرد رنگ استخراج شده از ریزوم زردچوبه، دارای خواص ضدالتهابی و آنتی‌اکسیدانی قدرتمند است. این خواص زردچوبه را به یک ماده مفید برای درمان و مدیریت شرایط مختلف سلامتی تبدیل کرده است، از جمله لاغری، بیماری‌های گوارشی، کبدی، سرطان، آرتریت روماتوئید، آلرژی، آسم، آترواسکلروز، بیماری‌های عصبی و دیابت.
تقویت مو، درمان دیابت، درمان سرطان، کاهش التهاب و عفونت در بدن از خواص آب این صیفی میباشد
ضدالتهاب قوی
کورکومین، ماده فعال اصلی در زردچوبه، خواص ضد التهابی قدرتمندی دارد که به بهبود عملکرد سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند و فعالیت آن را تنظیم می‌نماید. این ماده در مقابله با بیماری‌های التهابی مانند آرتریت روماتوئید، آرتروز، آسم، آلزایمر، نوریتیس اپتیک و برونشیت مزمن موثر است.
کمک به کاهش وزن
خاصیت ضد التهابی کورکومین می‌تواند در کنترل وزن موثر باشد، زیرا اضافه وزن اغلب با آزادسازی سایتوکاین‌های التهابی مرتبط است. این خاصیت می‌تواند به کاهش وزن کمک کند زیرا یکی از دلایل مقاومت بدن در برابر کاهش وزن، التهاب مزمن است.
بهبود بیماری‌های گوارشی
زردچوبه در طب سنتی به عنوان یک بادشکن شناخته شده و مصرف آن با غذا به بهبود هضم و کاهش نفخ معده کمک می‌کند. در یک مطالعه بالینی، تجویز ۵۰۰ میلی‌گرم پودر زردچوبه به بیماران مبتلا به سوءهاضمه به بهبود علائم آن‌ها کمک کرده است.
راز داشتن قلبی سالم در یک لیوان از این چای!
پیشگیری از سرطان
تحقیقات نشان داده‌اند که مصرف برخی از مواد غذایی و گیاهان دارویی مانند زردچوبه می‌تواند رشد سلول‌های سرطانی را مهار کند. کشورهایی که مصرف زردچوبه در آن‌ها بالا است، نرخ پایین‌تری از برخی انواع سرطان‌ها را نشان می‌دهند.
