تقویت مغز و افزایش حافظه، افزایش تولید هورمون های جنسی و کاهش التهابات با دمنوش این گیاه
دمنوش شنبلیله یکی از روش‌های محبوب برای بهره‌بردن از فواید تخم شنبلیله است. برای تهیه این دمنوش کافی است تخم شنبلیله را چند دقیقه در آب بجوشانید، سپس تخم‌ها را صاف کرده و آب دم کرده را بنوشید. در صورت تمایل، می‌توانید برای بهبود طعم آن از عسل یا لیمو استفاده کنید.
گیاه شنبلیله در طول سال‌ها به عنوان یک داروی جایگزین برای بسیاری از دردها و بیماری‌ها مورد استفاده قرار گرفته است. امروزه نیز به عنوان یک مکمل غذایی مصرف می‌شود. این گیاه دارای خواص بسیاری برای درمان دیابت، افزایش شیر در مادران شیرده و کنترل قند خون است. چای شنبلیله با بهره‌گیری از این خواص، یک نوشیدنی مفید و خوش‌طعم برای سلامتی شماست.
این گیاه معجزه ای برای درمان دیابت میباشد
معرفی گیاه شنبلیله
شنبلیله (Fenugreek) گیاهی از خانواده باقلائیان است که با نام علمی Trigonella Fenum – Graecum شناخته می‌شود. این گیاه دارای برگ‌های سبز و کوچک با گل‌های سفید است که اندازه آن بین 60 تا 90 سانتی‌متر است. گل‌های سفید شنبلیله دارای غلاف‌هایی هستند که تخم‌های کوچک و قهوه‌ای گیاه در آن‌ها قرار می‌گیرند.
پراکندگی جغرافیایی شنبلیله
گیاه شنبلیله بومی خاورمیانه است و به صورت وسیع در شبه قاره هند کشت می‌شود. همچنین این گیاه در مناطق اطراف دریای مدیترانه، جنوب آسیا، ایتالیا، مصر، یونان، چین و پاکستان پرورش داده می‌شود. در ایران نیز گیاه شنبلیله در استان‌هایی مانند آذربایجان غربی، اصفهان، فارس، سیستان و بلوچستان، خراسان جنوبی، لرستان و سمنان کاشته می‌شود.
زمان برداشت
میوه این گیاه در اواسط تابستان رسیده و جمع‌آوری می‌شود. از برگ‌های شنبلیله برای مصارف غذایی به صورت تازه و خشک استفاده می‌کنند. همچنین تخم این گیاه برای استفاده در موارد مختلفی کاربرد دارد. طبع شنبلیله گرم و خشک است.
ترکیبات شیمیایی شنبلیله
گیاه شنبلیله دارای مواد شیمیایی طبیعی نظیر آنتی‌اکسیدان، کولین، تریگونلین، یاموجنین، سارسا ساپوجنین و دیوسنگین است. همچنین این گیاه حاوی مقادیر زیادی از انواع مواد معدنی و ویتامین‌های مختلف مانند آهن، منیزیم، کلسیم، ویتامین A، ویتامین C، تیامین و ریبوفلاوین میباشد.
ارزش غذایی
هر 100 گرم از این گیاه دارویی دارای ارزش غذایی به شرح زیر است:
- 33 کیلو کالری
- 4.1 گرم کربوهیدرات
- 0.3 گرم چربی
- 90 گرم آب
- 1 گرم فیبر
کاربردهای شنبلیله
مصارف غذایی
این گیاه دارای کاربردهای مختلفی در زمینه‌های گوناگون است. از سبزی گیاه شنبلیله به صورت تازه در سبزیجات استفاده می‌شود. سبزی خشک آن برای پخت خورشت و کوکوهای مختلف کاربرد دارد. این گیاه به صورت دمنوش و عرق نیز قابل استفاده است.
این گیاه برای دیابتی ها مثل انسولین عمل می کند
مصارف صنعتی
از عصاره و روغن شنبلیله نیز برای تهیه مواد تشکیل‌دهنده بسیاری از محصولات روزانه از جمله صابون‌ها، لوازم آرایشی، چاشنی‌ها و شربت‌های دارویی استفاده می‌شود.
خواص دمنوش شنبلیله
- رفع کلسترول بالا
- تنظیم فشار خون
- جلوگیری از ابتلا به سرطان
- رفع عفونت‌های باکتریایی، قارچی و ویروسی
- رفع مشکلات گوارشی نظیر یبوست و ورم معده
- کاهش اشتها و کمک به لاغری
- تسکین علائم یائسگی
- جلوگیری از ابتلا به آرتروز
- رفع مشکلات تنفسی
- کمک به بهبود زخم‌ها
- کاهش خطر ابتلا به دیابت
- افزایش شیر مادران شیرده و بهبود روند تولید شیر مادر
- کمک به بهبود سلامت قلب
- جلوگیری از سخت شدن شریان‌ها
- کمک به هضم بهتر غذا
- کاهش مصرف چربی
- تقویت قوای جنسی مردان
- افزایش تولید هورمون‌های جنسی
- رفع شوره سر
- کاهش التهابات
- تقویت معده و رفع سوزش سردل
- تسکین انواع دردها
- درمان جوش صورت و آکنه
- بهبود سلامت کلیه‌ها
- درمان طبیعی تب
- پیشگیری از ریزش موهای سر
- تقویت مغز و افزایش حافظه
عوارض جانبی مصرف زیاد دمنوش شنبلیله
مصرف بیش از اندازه گیاه شنبلیله و زیاده‌روی در استفاده از این دمنوش باعث ایجاد عوارض مختلفی نظیر اسهال، بثورات جلدی، کاهش شدید قند خون، خونمردگی، ناراحتی معده، عرق یا ایجاد بوی نامطبوع در شیر مادر، سرگیجه، سردرد و در موارد بسیار نادر واکنش‌های آلرژیک و ایجاد حساسیت می‌شود.
تقویت سیستم ایمنی، کاهش درد دندان، پیشگیری از سرماخوردگی از خواص بی‌نظیر این گیاه میباشد!
مصرف شنبلیله برای زنان باردار توصیه نمی‌شود زیرا باعث افزایش انقباضات رحمی شده و ممکن است سقط جنین را به دنبال داشته باشد. همچنین مصرف شنبلیله می‌تواند با داروهای کاهش قند خون تداخل داشته باشد و باعث افت شدید قند خون در افراد دیابتی شود.
نتیجه‌گیری
شنبلیله گیاهی با خواص فراوان و کاربردهای گسترده است که می‌تواند در بهبود بسیاری از مشکلات سلامتی موثر باشد. با این حال، باید توجه داشت که مصرف آن باید به میزان مناسب و با احتیاط انجام شود تا از عوارض جانبی جلوگیری شود.
