شیرینی زعفرانی، با رنگ‌وبوی دلنشین خود، یک انتخاب فوق‌العاده برای پذیرایی در جشن نوروز است. هنگامی که فصل نوروز فرا می‌رسد، خانه‌ها مملو از عطر شیرینی‌های خانگی میشوند که هر کدام طعم و رنگ خاص خود را دارند. شیرینی‌های خانگی نوروزی که معمولاً خشک و در اندازه‌های کوچک هستند، به خاطر تنوع و زیبایی‌شان محبوب هستند.
شیرینی زعفرانی، با طعم زعفران و هل، نه تنها خوش‌طعم است بلکه عطر آن فضای خانه را معطر می‌کند. در این مقاله از تیم غذاچی، قصد داریم دستورالعمل ساده و سریع تهیه این شیرینی خوشمزه را به شما آموزش دهیم که با مواد اولیه در دسترس و روشی آسان، می‌توانید آن را آماده کرده و از طعم لذت‌بخش آن در جشن‌های نوروزی بهره‌مند شوید. با ما در ادامه این آموزش همراه باشید.
مواد لازم:
| مواد لازم | مقدار |
|---|---|
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| پودر قند | سه چهارم پیمانه |
| روغن مایع | نصف پیمانه |
| آرد سفید شیرینی | یک و نیم پیمانه |
| پودر هل | ۱ قاشق چای‌خوری |
| زعفران دم کرده غلیظ | ۱ قاشق چای‌خوری |
| پودر پسته و شکلات تخته‌ای (برای تزیین) | به میزان لازم |
دستور پخت شیرینی زعفرانی خوش عطر
شیرینی زعفرانی، انتخابی عالی برای پذیرایی در عید نوروز، با روشی آسان و سریع برای تهیه است. در ادامه، نحوه پخت این شیرینی خوشمزه را به شما آموزش خواهیم داد.
مراحل تهیه
1.آماده‌سازی مایه شیرینی:
- در یک کاسه، تخم مرغ، پودر قند و پودر هل را ریخته و با استفاده از همزن دستی به قدری هم بزنید که تخم مرغ کاملا باز شود.
- سپس، روغن مایع و زعفران دم کرده را اضافه کنید و مخلوط را تا حصول یکدستی بیشتر هم بزنید.
- پس از آن، آرد شیرینی را الک کرده و به مخلوط اضافه نمایید. با دست هم بزنید تا خمیری نرم و یکدست حاصل شود که به دست نچسبد.
2.شکل‌دهی و پخت شیرینی:
- کاغذ روغنی را بر کف سینی فر پهن کنید.
- از خمیر به اندازه یک گردو بردارید، در کف دست گرد کرده و با فاصله روی کاغذ بچینید.
- پودر پسته را بر روی گلوله‌های خمیر بپاشید.
- سینی را در فر از پیش گرم‌شده با دمای 170 درجه سانتی‌گراد به مدت 15 دقیقه قرار دهید تا شیرینی‌ها بپزند.
- پس از پخت، شیرینی‌ها را از فر خارج کرده و اجازه دهید کاملا خنک شوند.
3.تزیین شیرینی:
- شکلات تخته‌ای را به روش بن ماری ذوب کنید و در قیف یکبار مصرف بریزید.
- با استفاده از سوزن یا قیچی، نوک قیف را سوراخ کنید و مقداری از شکلات ذوب‌شده را به صورت خطی روی شیرینی‌ها بریزید.
- اجازه دهید شکلات روی شیرینی‌ها کاملا خشک شود.
نکات مهم برای تهیه شیرینی زعفرانی
- کیفیت زعفران: استفاده از زعفران دم کرده غلیظ برای داشتن رنگ و عطر بیشتر در شیرینی ضروری است. نحوه دم کردن زعفران بر رنگ‌دهی آن تأثیر گذار است.
- انتخاب آرد: توجه به کیفیت آرد مصرفی مهم است. بسته به نوع آرد، ممکن است نیاز به تعدیل مق
- دار آرد باشد تا خمیر به غلظت مناسب برسد.
- استفاده از هل سبز: برای عطر بیشتر، بهتر است از پودر هل سبز استفاده کنید که نسبت به هل سفید عطر قوی‌تری دارد.
با رعایت این دستورالعمل و نکات، شیرینی زعفرانی شما آماده است تا بر سر سفره نوروزی، نه تنها چشم‌ها بلکه حس چشایی میهمانان شما را نیز نوازش دهد.
