پروتئین به مقدار کافی در غذاهایی مانند گوشت، تخم مرغ، حبوبات، لبنیات، سویا و ماهی یافت می‌شود. بدن از پروتئین برای ساخت سلول‌ها، عضلات، پوست، بافت‌ها و اندام‌ها استفاده می‌کند. در برخی موارد، مانند مرغ و تخم مرغ، ممکن است این سوال پیش بیاید که کدام یک پروتئین بیشتری دارد.
اما پروتئین و ارزش غذایی تخم مرغ بیشتر است یا مرغ؟ ب ما همراه باشید تا در ادامه ی این مقاله از غذاچی به بررسی دقیق و جامع این موضوع بپردازیم.
چه فرقی بین تخم مرغ قهوه ای با سفید وجود دارد؟
مقایسه مواد مغذی مرغ و تخم‌مرغ
مرغ و تخم‌مرغ هر دو انتخاب‌های کم کالری و با پروتئین بالا هستند. با این حال، پروتئین مرغ در هر وعده، دو برابر پروتئین تخم‌مرغ است که آن را به یک انتخاب آشکار و برتر تبدیل می‌کند. علاوه بر این، مرغ حاوی کلسترول کمتری نسبت به تخم‌مرغ است، که آن را به گزینه‌ای سالم‌تر تبدیل می‌کند.
جدول مقایسه مواد مغذی 100 گرم مرغ و تخم‌مرغ
| ماده مغذی | 100 گرم مرغ | 100 گرم تخم‌مرغ |
|---|---|---|
| پروتئین | 27 گرم | 13 گرم |
| چربی‌ها | 4 گرم | 11 گرم |
| کالری | 153 | 155 |
| سدیم | 51 میلی‌گرم | 124 میلی‌گرم |
| کلسترول | 75 میلی‌گرم | 373 میلی‌گرم |
علاوه بر این، مرغ و تخم‌مرغ منابع غنی آنتی‌اکسیدان هستند که به سلامت چشم‌ها کمک می‌کنند. همچنین هر دو به دلیل دارا بودن ویتامین کولین برای مغز بسیار مفید هستند.
ارزش غذایی تخم‌مرغ
تخم‌مرغ‌ها به دلایل زیر نباید از رژیم غذایی روزانه حذف شوند، مگر اینکه به بیماری خاصی مبتلا باشید یا به تخم‌مرغ حساسیت داشته باشید:
- تخم‌مرغ حاوی مقدار زیادی ریبوفلاوین (ویتامین B2) است که به بهبود متابولیسم کمک می‌کند.
- سفیده تخم‌مرغ منبع غنی ویتامین D، B6، B12 و مواد معدنی مانند روی، آهن و مس است که برای عملکرد صحیح بدن ضروری هستند.
- تخم‌مرغ به عنوان یک غذای پروتئینی می‌تواند به کاهش وزن کمک کند، زیرا باعث ایجاد احساس سیری می‌شود.
رژیم 3 روزه تخم‌مرغ؛ در عرض 3 روز، 3 کیلو کم کن!
ارزش غذایی مرغ
مرغ برای سلامتی مفید است، اما قسمت‌های مختلف آن و روش‌های آماده‌سازی نیز اهمیت زیادی دارند:
- بخش‌های تیره‌تر مانند ران مرغ، نسبت به بخش‌های روشن‌تر آن مانند سینه مرغ کالری بیشتری دارند.
- استفاده از پوست مرغ یا سرخ کردن آن باعث اضافه شدن چربی اشباع می‌شود.
- گوشت مرغ از نظر مواد مغذی نسبت به تخم‌مرغ متراکم‌تر است. مرغ حاوی 59 درصد آب و 41 درصد مواد مغذی است، در حالی که تخم‌مرغ حاوی 75 درصد آب و 25 درصد مواد مغذی است.
- مرغ یک غذای مغذی مهم در دوران بارداری است و به عنوان اولین غذا برای نوزادان و کودکان نوپا مورد استفاده قرار می‌گیرد.
- مرغ علاوه بر محتوای پروتئینی غنی، دارای ویتامین B12، تریپتوفان، کولین، فلز روی، آهن و مس است.
نتیجه‌گیری
در این مقاله، مواد مغذی و میزان پروتئین تخم‌مرغ و مرغ را به طور کامل بررسی کردیم. مرغ و تخم‌مرغ هر دو برای سلامتی مفید هستند و قرار دادن هر دو در برنامه غذایی روزانه اهمیت دارد. با توجه به تفاوت قیمت این دو ماده غذایی، می‌توانید با توجه به بودجه خود یکی را انتخاب کنید. اگر رژیم غذایی کم کلسترول دارید یا در معرض خطر بالای بیماری قلبی هستید، به میزان کلسترول موجود در مرغ و تخم‌مرغ توجه کرده و با پزشک خود مشورت کنید.
