در این مقاله از غذاچی، به بررسی شایعات و حقایق مربوط به جوشاندن مکرر آب و تأثیرات آن بر سلامتی می‌پردازیم. اغلب مردم به دلیل وجود ناخالصی‌هایی که در آب لوله‌کشی وجود دارد، ترجیح می‌دهند آب را قبل از استفاده بجوشانند. اما آیا جوشاندن مکرر آب واقعاً مضر است؟ بیایید به بررسی این موضوع بپردازیم.
ناخالصی‌های موجود در آب شهری
آب شهری قبل از رسیدن به خانه‌ها، با استفاده از کلر و سایر ترکیبات شیمیایی تصفیه می‌شود. این ترکیبات عمدتاً برای از بین بردن میکروب‌ها و جلوگیری از اپیدمی‌های بیماری‌ها به کار می‌روند. با این حال، وجود کلر و مواد معدنی مانند نمک‌های کلسیم و منیزیم، که در طول جوشاندن می‌توانند به صورت رسوب در کتری‌ها باقی بمانند، نیز مهم است.
طرز تهیه باقلوا تابه‌ای؛ شیرینی متفاوت و خوشمزه
مفاهیم غلط در مورد جوشاندن آب
یکی از شایعات رایج این است که جوشاندن مکرر آب منجر به تشکیل آب سنگین می‌شود. این در حالی است که آب سنگین به طور طبیعی حاوی ایزوتوپ‌های دوتریوم و ترتیوم است و به مقدار بسیار اندک در آب معمولی یافت می‌شود. جوشاندن آب تأثیری بر افزایش این ایزوتوپ‌ها ندارد.
تأثیرات جوشاندن مکرر بر مواد معدنی و کلر
هنگامی که آب می‌جوشد، آب تبخیر می‌شود و نمک‌های معدنی در آب باقی می‌مانند. این امر می‌تواند منجر به افزایش غلظت نمک‌ها در آب شود، اما این نمک‌ها به خودی خود مضر نیستند. با این حال، انباشته شدن رسوب در کتری‌ها می‌تواند برای کارکرد آن‌ها مشکل‌ساز شود و نیاز به تمیز کاری مرتب دارد. در مورد کلر، جوشاندن می‌تواند باعث ایجاد برخی ترکیبات نامطلوب شود، اما این موارد بیشتر در آب‌هایی با غلظت بالای مواد آلی موجود است.
سریع‌ترین راه‌های از بین بردن بوی سیر دهان
جمع‌بندی
با توجه به مطالعات و تحقیقات انجام شده، جوشاندن مکرر آب به خودی خود خطری برای سلامتی ندارد، مادامی که رسوبات به طور مرتب از کتری‌ها پاک‌سازی شوند. مصرف آب جوشیده چند باره، به شرطی که از منابع آب مرغوب و تمیز استفاده شود، بی‌خطر است. بنابراین، نیازی به نگرانی در مورد مضرات ادعایی آب چند بار جوشیده نیست، مگر اینکه شرایط خاصی در منبع آب وجود داشته باشد که باید به دقت بررسی شود.
