طرز تهیه کوفته تبریزی سنتی؛ اینجوری دیگه کوفته‌هات وا نمیره!

0 زمان تقریبی مطالعه 2 دقیقه

کوفته تبریزی، غذای سنتی و معروف ایرانی، ترکیبی از مواد اولیه ساده و دستورالعمل پخت خاصی است که طعمی استثنایی و بی‌مانند به آن می‌بخشد. در این مقاله از غذاچی، روش تهیه آسان کوفته تبریزی را فرا خواهید گرفت تا بتوانید این غذای لذیذ را در خانه تهیه کنید.

ریشه‌های کوفته تبریزی در فرهنگ غنی منطقه آذربایجان نهفته است و تاریخچه‌ای طولانی به دوران‌های قدیمی دارد. این غذای خوشمزه در ابتدا به عنوان وعده‌ای ساده برای کارگران و افراد کم‌درآمد طبقه‌بندی می‌شد، اما با گذشت زمان و اضافه شدن مواد لذیذ مانند گوشت و ادویه‌جات مختلف، به یکی از غذاهای متمایز و اصیل ایرانی تبدیل شده است.

کوفته تبریزی نه تنها بخشی از هویت فرهنگی آذربایجان است، بلکه به یکی از دلایل افتخار آشپزی ایرانی در سراسر جهان تبدیل شده است. با دنبال کردن دستورالعمل‌های ما، شما نیز می‌توانید این غذای محبوب را با طعم اصیل و خوشمزه در منزل تهیه کنید.

دلایل محبوبیت کوفته تبریزی

کوفته تبریزی، یکی از غذاهای محبوب و سنتی ایرانی، به دلیل تنوع مواد، طعم منحصر به فرد، روش پخت خاص، ارزش غذایی بالا، انعطاف‌پذیری در دستور پخت، ارتباط عمیق با فرهنگ و تاریخ ایران و شهرت بین‌المللی اش بسیار مورد توجه قرار گرفته است.

مواد لازم برای تهیه کوفته تبریزی

برای تهیه این غذای خوشمزه به موادی چون گوشت چرخ کرده (500 گرم)، برنج پخته (1 پیمانه)، لپه پخته (1 پیمانه)، پیاز متوسط (2 عدد)، تخم مرغ (1 عدد)، زردچوبه، فلفل، نمک، آرد نخودچی (2 قاشق غذاخوری)، سبزی معطر خرد شده (1 پیمانه)، گردو خرد شده (نصف پیمانه)، آلو بخارا یا آلو خشک، و روغن برای سرخ کردن نیاز دارید.

مراحل تهیه کوفته تبریزی

تهیه مواد داخلی کوفته

ابتدا پیازها را رنده کرده و آب آن را جدا کنید. سپس گوشت چرخ کرده، پیاز رنده شده، برنج و لپه پخته، تخم مرغ، آرد نخودچی و ادویه‌ها را مخلوط کرده و خوب ورز دهید.

فرم دادن به کوفته‌ها

از مخلوط به اندازه یک پرتقال بردارید و در دست فرم دهید. وسط آن را باز کرده و مقداری گردو خرد شده و آلو بخارا قرار دهید و سپس به شکل کوفته درآورید.

پخت کوفته‌ها

کوفته‌ها را در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی شوند. پس از سرخ شدن، روغن اضافی آن‌ها را با دستمال کاغذی بگیرید.

تهیه سس کوفته

در همان تابه، مقداری پیاز داغ اضافه کنید، سپس رب گوجه فرنگی و کمی آب اضافه کرده و بگذارید تا جوش بیاید. ادویه‌جات دلخواه مانند دارچین، زردچوبه و فلفل را اضافه کنید.