حلوا زعفرانی، دسری سنتی و پرطرفدار است که در ماه رمضان برای وعده افطار بسیار مورد استقبال قرار می‌گیرد. این دسر خوشمزه، با استفاده از مواد اولیه ساده و در دسترس، تهیه می‌شود و می‌تواند به عنوان یک پیشنهاد عالی برای پذیرایی در مراسم و مناسبت‌های مختلف به کار رود. شهرهای ایرانی مانند تبریز نسخه‌های خاصی از حلوا را ارائه می‌دهند که حلوا گردویی تبریزی یکی از خوشمزه‌ترین آن‌ها است.
مواد لازم برای تهیه حلوا زعفرانی
| مواد لازم | مقدار |
|---|---|
| آب | ۲۵۰ میلی‌لیتر |
| شکر | ۱۷۰ گرم |
| گلاب | ۱۰۰ میلی‌لیتر |
| هل | ۱ قاشق چای‌خوری |
| زعفران دم‌کرده | ۲ قاشق چای‌خوری |
| آرد سفید | ۱۵۰ گرم |
| روغن نباتی | ۸۰ گرم |
| کره | ۲۰ گرم |
| بادام خردشده | به مقدار لازم |
| پسته خردشده | به مقدار لازم |
| گل محمدی | به مقدار لازم |
طرز تهیه حلوا زعفرانی
۱. آماده‌سازی شربت حلوا
برای شروع، شکر و آب را در یک قابلمه مناسب مخلوط کرده و روی حرارت متوسط قرار دهید تا شکر کاملا حل شود. سپس زعفران دم‌کرده، هل، و گلاب را اضافه کرده و اجازه دهید تا مخلوط به آرامی جوش بیاید و به غلظت مناسب برسد. پس از رسیدن به غلظت مطلوب، قابلمه را از روی حرارت برداشته و اجازه دهید تا شربت خنک شود.
این پیتزا فشار خون، سکته قلبی، چاقی، دیابت رو درمان میکنه و استخون های فولادی تحویلت میده
۲. تفت دادن آرد
آرد را پیش از استفاده دو تا سه بار الک کنید تا حباب‌های اضافه آن گرفته شود. سپس، آرد را در یک تابه مناسب روی حرارت متوسط رو به پایین به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه تفت دهید تا عطر آن به مشام برسد و رنگش کمی تغییر کند.
۳. اضافه کردن شرب
ت به مخلوط شربت را به آرامی و کم‌کم به مخلوط آرد اضافه کرده و به خوبی هم بزنید تا حلوا از دیواره‌های تابه جدا شود و به یک خمیر صاف و یک‌دست تبدیل شود. این مرحله ممکن است چند دقیقه زمان ببرد، اما صبر و دقت در این مرحله نتیجه‌ای عالی را به ارمغان می‌آورد.
نکات تکمیلی برای تهیه حلوا زعفرانی
- شربت حلوا: اطمینان حاصل کنید که شربت ولرم باشد تا بهتر جذب مخلوط آرد شود.
- رنگ حلوا: برای دستیابی به رنگ دلخواه، میزان تفت دادن آرد و استفاده از زعفران را تنظیم کنید.
- زعفران: استفاده از زعفران دم‌کرده با کیفیت بالا، عطر و طعم فوق‌العاده‌ای به حلوا می‌بخشد.
- شل شدن حلوا: در صورت شل شدن حلوا، می‌توانید کمی آرد تفت‌داده‌شده دیگری به آن اضافه کنید.
دستور پخت سریع و آسان آش اسفناج با عدس
حلوا زعفرانی، با عطر ناب گلاب و زعفران، دسری است که هر سفره افطاری را زینت می‌بخشد. تهیه این دسر سنتی و خوشمزه، با رعایت نکات ذکر شده، تجربه‌ای لذت‌بخش و مطمئنا مورد توجه میهمانان شما خواهد بود.
