طرز تهیه مرغ زعفرانی با هویج یکی از غذاهای محبوب و خوشمزه ایرانی است که به دلیل استفاده از زعفران و هویج، طعمی منحصربهفرد و عطر دلپذیری دارد. این غذا به سبک رستورانی تهیه میشود و میتواند یک انتخاب عالی برای مهمانیها و مجالس باشد. در ادامه این مقاله از غذاچی، طرز تهیه مرغ زعفرانی با هویج به روش خانگی و رستورانی را با جزئیات کامل توضیح میدهیم.
مطلب پیشنهادی: طرز تهیه دلمه گوجه فرنگی
در زیر جدول مواد لازم برای تهیه مرغ زعفرانی با هویج به سبک رستورانی آورده شده است:
| مواد لازم | مقدار |
|---|---|
| مرغ (ران یا سینه) | 4 تکه |
| پیاز | 2 عدد بزرگ |
| هویج | 2 عدد بزرگ |
| زعفران (دمکرده غلیظ) | 1 قاشق چایخوری |
| سیر | 2 حبه |
| آبلیمو | 2 قاشق غذاخوری |
| روغن یا کره | به مقدار لازم |
| نمک، فلفل سیاه و زردچوبه | به مقدار لازم |
| آب | 2 لیوان |
طرز تهیه مرغ زعفرانی با هویج
مرینت کردن مرغ
برای اینکه مرغ زعفرانی شما خوشطعمتر شود، بهتر است مرغها را از چند ساعت قبل مرینت کنید. برای این کار، مرغها را با مقداری زعفران دمکرده، آبلیمو، نمک و فلفل مرینت کرده و در یخچال قرار دهید تا مزهدار شوند. این مرحله در طرز تهیه مرغ زعفرانی با هویج باعث میشود که مرغ هنگام پخت، طعم بهتری بگیرد.
آمادهسازی هویج و پیاز
هویجها را به صورت حلقهای برش بزنید و پیازها را خلالی خرد کنید. در یک تابه بزرگ، مقداری کره یا روغن ریخته و هویجها را کمی تفت دهید تا نرم شوند. سپس پیازها را اضافه کرده و به تفت دادن ادامه دهید تا طلایی شوند. این مرحله در طرز تهیه مرغ زعفرانی با هویج اهمیت زیادی دارد تا طعم پیاز و هویج به خوبی در غذا نمایان شود.
تفت دادن مرغ
مرغهای مرینت شده را در یک تابه جداگانه با کمی روغن یا کره سرخ کنید تا هر دو طرف آنها طلایی شوند. این کار کمک میکند که مرغ زعفرانی شما ظاهری زیباتر و طعمی بهتر داشته باشد. این مرحله در طرز تهیه مرغ زعفرانی با هویج باعث میشود که مرغها در نهایت خوشرنگتر و خوشطعمتر شوند.
اضافه کردن زعفران
پس از سرخ شدن مرغ، آن را به تابهای که هویج و پیاز در آن تفت داده شده اضافه کنید. زعفران دمکرده را به مواد اضافه کرده و به آرامی مخلوط کنید تا تمامی مواد با زعفران ترکیب شوند و عطر زعفران به خوبی در غذا پخش شود. این مرحله یکی از کلیدیترین بخشها در طرز تهیه مرغ زعفرانی با هویج است.
پخت نهایی مرغ زعفرانی
دو لیوان آب به تابه اضافه کنید و درب آن را بگذارید. اجازه دهید مرغها روی حرارت ملایم حدود یک ساعت بپزند تا کاملاً نرم شوند و آب غذا به غلظت مطلوب برسد. در 10 دقیقه آخر پخت، مقداری آبلیمو به غذا اضافه کنید تا طعم ترش و ملایم به آن ببخشد. این مرحله در طرز تهیه مرغ زعفرانی با هویج باعث میشود که تمامی طعمها به خوبی با هم ترکیب شوند.
مطلب پیشنهادی: طرز تهیه دمی گوجه خوشمزه و آسان !
نکات مهم در طرز تهیه مرغ زعفرانی با هویج
انتخاب زعفران باکیفیت: استفاده از زعفران اصل و باکیفیت میتواند طعم و رنگ بینظیری به غذای شما ببخشد.
مرینت کردن مرغ: هرچه مرغ را بیشتر مرینت کنید، طعم بهتری خواهد گرفت. توصیه میشود مرغها را حداقل 4 ساعت مرینت کنید.
پخت با حرارت ملایم: پختن مرغ روی حرارت ملایم کمک میکند تا مرغها به خوبی نرم و آبدار شوند و تمام طعمها به داخل آن نفوذ کنند.
سرو مرغ زعفرانی با هویج
مرغ زعفرانی با هویج به سبک رستورانی معمولاً با برنج زعفرانی سرو میشود. میتوانید برنج را به همراه مقداری زرشک و خلال بادام تزئین کنید و مرغها را کنار آن بچینید. همچنین میتوانید این غذا را با سیبزمینی سرخکرده یا سالاد شیرازی سرو کنید تا یک وعده کامل و مجلسی داشته باشید
نتیجه گیری
طرز تهیه مرغ زعفرانی با هویج یکی از دستورهای محبوب و پرطرفدار در آشپزی ایرانی است که به دلیل استفاده از زعفران، عطر و طعم بینظیری به غذا میبخشد. این غذا به سبک رستورانی تهیه میشود و میتواند به عنوان یک گزینه مجلسی و شیک در سفرههای شما بدرخشد. مراحل تهیه آن شامل مرینت کردن مرغ، آمادهسازی هویج و پیاز، تفت دادن مرغ و اضافه کردن زعفران، و در نهایت پخت نهایی با حرارت ملایم است.
منبع: allrecipes
