طرز تهیه آفوگاتو در زبان ایتالیایی به معنی «غرق شده» است و به یک نوع دسر ایتالیایی با پایه قهوه گفته میشود که از یک یا دو اسکوپ بستنی وانیلی یا جلاتو و یک شات قهوه اسپرسوی داغ تشکیل میشود. منشأ آفوگاتو به شهر میلان برمیگردد. هرچند ایتالیاییها آفوگاتو را در دستهبندی دسرها قرار میدهند، اما بسیاری از کافهها و رستورانها در شهرها و کشورهای مختلف آن را به عنوان یک نوشیدنی سرو کرده و گاه با اضافه کردن میوههای دیگر مثل توت و نارگیل یا بیسکوئیت و شکلات به طعم آن تنوع میبخشند.
حسن این نوشیدنی/ دسر علاوه بر ظاهر جذاب و هوسبرانگیز آن، طعم شیرین بستنی است که وقتی با تلخی اسپرسو ترکیب میشود، تلطیف شده و ترکیب جذابی ایجاد میکند.
مطلب پیشنهادی: طرز تهیه چیز کیک یخچالی؛ خوشمزه و رژیمی!
طرز تهیه آفوگاتو بسیار ساده است، اما نکته مهمی که باید به آن توجه داشته باشید، استفاده از مواد با کیفیت و تازه است. برای درست کردن این دسر خوشمزه، هرگز از قهوه آماده استفاده نکنید. قهوه شما حتماً باید اسپرسو باشد و در یک قوری اسپرسوساز یا دستگاه اسپرسوساز درست شده باشد. بعد از آماده کردن اسپرسو، باید آن را تا داغ است، فوراً روی بستنی بریزید و سرو کنید تا کمکم هنگام خوردن، بستنی با گرمای اسپرسو آب شود. برای گارنیش کردن آفوگاتو میتوانید از بیسکوئیت، ویفر، شکلات یا حتی پودر دارچین و کارامل استفاده کنید.
مواد لازم برای تهیه آفوگاتو:
- بستنی وانیلی یا شیری: دو اسکوپ
- اسپرسوی داغ: ۵۰ میلیلیتر
- بیسکوئیت، شکلات و…: مقداری برای تزئین
طرز تهیه آفوگاتو:
مرحله اول:
یک لیوان شیشهای محکم را داخل فریزر بگذارید. لذت خوردن آفوگاتو زمانی بیشتر میشود که بستنی و ظرف آن در سردترین حالت ممکن باشند. این کار کمک میکند تا بستنی سریعاً ذوب نشود و ترکیب سرد و گرم بهتری داشته باشید.
مرحله دوم:
دو اسکوپ از بستنی که تازه از فریزر بیرون آوردهاید بردارید و داخل لیوان بیاندازید. استفاده از بستنی با کیفیت بالا میتواند تجربه آفوگاتو را به یک سطح بالاتر ببرد. اگر میخواهید تنوع بیشتری ایجاد کنید، میتوانید از بستنیهای طعمدار مانند شکلاتی یا کاراملی هم استفاده کنید.
مرحله سوم:
یک شات دبل اسپرسو آماده کنید و مستقیم روی بستنی بریزید. دقت کنید که اسپرسو باید داغ باشد تا بتواند به خوبی با بستنی ترکیب شود. میتوانید برای مهمانها، اسپرسو را جداگانه در شات اسپرسو و بستنی را در ظرف بستنی سرو کنید تا خودشان اسپرسو را روی بستنی بریزند. این کار علاوه بر زیبایی، تجربهای تعاملیتر برای مهمانها ایجاد میکند.
مرحله چهارم:
برای تزئین کردن آفوگاتو از پودر وانیل، بیسکوئیت رول، ترافل ریز یا پودر قند استفاده کنید و از یک ترکیب سرد و گرم و تلخ و شیرین فوقالعاده لذت ببرید. همچنین میتوانید از پوست پرتقال رنده شده یا یک شاخه نعناع تازه برای تزئین استفاده کنید که به ترکیب طعمها عمق بیشتری میبخشد.
مطلب مشابه : طرز تهیه پیراشکی کرم دار خانگی
نکات اضافی برای تهیه یک آفوگاتوی عالی:
- انتخاب بستنی: بستنی وانیلی کلاسیکترین انتخاب برای آفوگاتو است، اما میتوانید از طعمهای دیگر مانند کارامل، شکلات، یا حتی نعناع استفاده کنید تا طعمهای جدیدی را تجربه کنید.
- قهوه اسپرسو: کیفیت اسپرسو اهمیت زیادی دارد. استفاده از دانههای قهوه با کیفیت بالا و تازه میتواند طعم نهایی آفوگاتو را به شدت تحت تأثیر قرار دهد.
- تزئینات: تزئینات اختیاری هستند، اما اضافه کردن یک بیسکوئیت یا شکلات کوچک میتواند تجربه آفوگاتو را لذتبخشتر کند. همچنین استفاده از نوتلا یا سس کارامل روی بستنی قبل از ریختن اسپرسو هم میتواند یک لایه اضافی از طعم به آفوگاتو بیفزاید.
- سرو: آفوگاتو یک دسر ایدهآل برای پذیرایی از مهمانان است، زیرا هم سریع آماده میشود و هم بسیار جذاب و خوشمزه است. میتوانید آن را به عنوان یک پایان لذتبخش بعد از یک وعده غذای سنگین سرو کنید.
- جایگزینی مواد: اگر دسترسی به اسپرسوساز ندارید، میتوانید از قهوه فوری با کیفیت بالا استفاده کنید، اما به یاد داشته باشید که طعم و مزه نهایی کمی متفاوت خواهد بود.
در نهایت، طرز تهیه آفوگاتو به قدری ساده و منعطف است که میتوانید با ترکیبها و طعمهای مختلف آن را به یک دسر ویژه تبدیل کنید. چه برای خودتان و چه برای مهمانان، آفوگاتو همیشه یک انتخاب عالی برای لذت بردن از ترکیب شیرینی بستنی و تلخی قهوه است.
نتیجه گیری
در نتیجه، آفوگاتو یک دسر ایتالیایی ساده اما بسیار دلپذیر است که ترکیب کاملی از طعمهای شیرین و تلخ را ارائه میدهد. طرز تهیه آفوگاتو به گونهای است که با استفاده از مواد اولیه با کیفیت و رعایت چند نکته ساده میتوان به راحتی آن را در خانه تهیه کرد. این دسر نه تنها به دلیل ظاهر جذاب و طعم فوقالعادهاش، بلکه به دلیل سادگی در آمادهسازی، به یک انتخاب محبوب برای پذیرایی از مهمانان و حتی لذت شخصی تبدیل شده است. با توجه به اینکه آفوگاتو هم به عنوان دسر و هم به عنوان نوشیدنی قابل سرو است، میتوانید آن را به شیوههای مختلفی آماده کرده و از آن لذت ببرید
منبع: thekitchn
