طرز تهیه پیراشکی کرم دار خانگی یکی از شیرینیهای محبوب و خوشمزهای است که بسیاری از ما از طعم دلپذیر آن لذت میبریم. اگر تا به حال فکر کردهاید که چطور میتوانید این شیرینی را در خانه تهیه کنید، این مقاله به شما طرز تهیه پیراشکی کرم دار خانگی را به روشی ساده و قابل اجرا در منزل آموزش میدهد. این دستورالعمل به شما کمک میکند تا با استفاده از مواد اولیه ساده و در دسترس، یک پیراشکی نرم و خوشمزه با کرم پر شده درون آن تهیه کنید که مطمئناً خانواده و دوستانتان را شگفتزده خواهد کرد.
مطلب پیشنهادی: طرز تهیه موس شکلاتی خوشمزه و ساده
در ادامه، مواد لازم برای کرم داخل پیراشکی در قالب جدول آورده شده است:
| مواد لازم برای کرم داخل پیراشکی | مقدار |
|---|---|
| شیر | 2 لیوان |
| شکر | 1/2 لیوان |
| زرده تخممرغ | 2 عدد |
| نشاسته ذرت | 2 قاشق غذاخوری |
| وانیل | 1/2 قاشق چایخوری |
| کره | 2 قاشق غذاخوری |
این جدول به شما کمک میکند تا مواد لازم برای تهیه کرم داخل پیراشکی را بهراحتی اندازهگیری و آماده کنید.
طرز تهیه پیراشکی کرم دار خانگی مرحله به مرحله !
1. آمادهسازی خمیر پیراشکی:
برای طرز تهیه پیراشکی کرم دار خانگی ابتدا باید خمیر پیراشکی را آماده کنید. این خمیر باید نرم و لطیف باشد تا پس از پخت، پیراشکیهایی با بافتی سبک و خوشمزه داشته باشید.
فعالسازی خمیر مایه: در یک کاسه کوچک، خمیر مایه خشک را با 1/4 لیوان شیر ولرم و 1 قاشق غذاخوری شکر مخلوط کنید. اجازه دهید این مخلوط به مدت 10 دقیقه بماند تا خمیر مایه فعال شود و شروع به حباب زدن کند.
ترکیب مواد خشک: در یک کاسه بزرگ، آرد سفید، شکر، نمک و وانیل را با هم مخلوط کنید.
اضافه کردن تخممرغ و روغن: تخممرغها را به مخلوط مواد خشک اضافه کرده و خوب هم بزنید. سپس روغن مایع را اضافه کنید و دوباره مخلوط کنید.
افزودن خمیر مایه: خمیر مایه فعال شده را به مخلوط اضافه کنید و سپس کمکم شیر ولرم را اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر شروع به شکلگیری کند.
ورز دادن خمیر: خمیر را روی سطحی که کمی آردپاشی کردهاید، قرار دهید و به مدت 10 دقیقه ورز دهید تا خمیر نرم و لطیف شود. اگر خمیر چسبناک بود، میتوانید کمی آرد بیشتر اضافه کنید.
استراحت دادن خمیر: خمیر را در یک کاسه قرار دهید و روی آن را با یک پارچه تمیز بپوشانید. اجازه دهید خمیر در جای گرم به مدت 1 ساعت استراحت کند تا حجم آن دو برابر شود.
2. تهیه کرم داخل پیراشکی:
در حالی که خمیر استراحت میکند، میتوانید کرم داخل پیراشکی را آماده کنید. این کرم خوشمزه همان چیزی است که به پیراشکیهای شما طعمی خاص و لذیذ میبخشد.
مخلوط کردن مواد کرم: در یک قابلمه کوچک، شیر، شکر، نشاسته ذرت و زردههای تخممرغ را با هم مخلوط کنید. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و مدام هم بزنید تا مخلوط شروع به غلیظ شدن کند.
افزودن وانیل و کره: پس از غلیظ شدن مخلوط، وانیل و کره را اضافه کنید و هم بزنید تا کره کاملاً ذوب شود و کرم صاف و یکدست شود.
خنک کردن کرم: کرم آماده شده را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید کمی خنک شود. سپس آن را در یخچال قرار دهید تا کمی سفت شود و برای پر کردن پیراشکیها آماده باشد.
3. شکلدهی و پخت پیراشکی:
اکنون که خمیر و کرم آماده شدهاند، میتوانید به مرحله شکلدهی و پخت پیراشکیها بپردازید.
باز کردن خمیر: خمیر استراحت کرده را روی سطح آردپاشی شده قرار دهید و با وردنه به ضخامت 1 سانتیمتر باز کنید.
برش دادن خمیر: با استفاده از یک لیوان یا قالب گرد، خمیر را به شکل دایرههای کوچک برش دهید. توجه کنید که اندازه پیراشکیها به دلخواه شما بستگی دارد.
پر کردن خمیر با کرم: هر دایره خمیر را با مقدار مناسبی از کرم آماده شده پر کنید. خمیر را با دقت به هم بیاورید و لبهها را خوب فشار دهید تا کرم از داخل آن خارج نشود.
سرخ کردن پیراشکیها: در یک تابه عمیق، مقداری روغن داغ کنید. پیراشکیها را در روغن داغ سرخ کنید تا دو طرف آنها طلایی و خوشرنگ شود.
4. سرو پیراشکی کرم دار:
پیراشکیهای سرخ شده را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آنها گرفته شود. برای طرز تهیه پیراشکی کرم دار خانگی سپس میتوانید پیراشکیها را با پودر شکر، شکلات آب شده، یا هر تزیین دلخواه دیگر سرو کنید. این پیراشکیها بهترین انتخاب برای یک میانوعده خوشمزه و دلچسب همراه با چای یا قهوه هستند
مطلی پیشنهادی: طرز تهیه تیرامیسو با لیدی فینگر
نکات کلیدی در طرز تهیه پیراشکی کرم دار خانگی
دمای شیر و خمیر مایه: برای طرز تهیه پیراشکی کرم دار خانگی حتماً دقت کنید که شیر مورد استفاده برای فعالسازی خمیر مایه ولرم باشد، نه داغ، زیرا شیر داغ میتواند خمیر مایه را از بین ببرد.
ورز دادن خمیر: ورز دادن کافی خمیر باعث میشود تا بافت پیراشکیها سبک و نرم باشد. اگر خمیر به دستها چسبید، کمی آرد به آن اضافه کنید، اما نه زیاد، زیرا میتواند پیراشکیها را سفت کند.
کنترل دمای روغن: روغن باید به اندازه کافی داغ باشد تا پیراشکیها سریع سرخ شوند و روغن زیادی جذب نکنند. اما مراقب باشید که روغن بیش از حد داغ نشود، زیرا پیراشکیها به سرعت میسوزند.
نکات مهم در تهیه پیراشکی شکلات
استفاده از شکلات با کیفیت: کیفیت شکلاتی که استفاده میکنید، تأثیر زیادی بر طعم نهایی پیراشکی دارد. از شکلاتهای مرغوب و با درصد کاکائو بالا استفاده کنید.
کنترل دمای روغن: دمای روغن باید مناسب باشد؛ برای طرز تهیه پیراشکی کرم دار خانگی اگر روغن بیش از حد داغ باشد، پیراشکیها به سرعت میسوزند و اگر داغی روغن کافی نباشد، پیراشکیها روغن زیادی جذب میکنند.
پرهیز از باز کردن پیراشکیها قبل از سرو: پیراشکی شکلات باید گرم و تازه سرو شود تا شکلات داخل آن به حالت مذاب باشد. پس از سرخ کردن، پیراشکیها را مستقیماً سرو کنید.
در نهایت
طرز تهیه پیراشکی کرم دار خانگی و طرز تهیه پیراشکی شکلات در خانه، به شما این امکان را میدهد که با استفاده از مواد اولیه ساده و در دسترس، شیرینیهای خوشمزه و محبوبی را تهیه کنید که نه تنها طعمی لذیذ دارند، بلکه تجربهای دلپذیر از شیرینیپزی را نیز برای شما به ارمغان میآورند. با رعایت مراحل و نکات ذکر شده، میتوانید پیراشکیهایی با بافت نرم و طعم بینظیر تهیه کنید که مناسب سرو در کنار چای یا قهوه هستند و همه افراد خانواده از آن لذت خواهند برد.
طرز تهیه پیراشکی شکلات به همراه طرز تهیه پیراشکی کرم دار خانگی ، هر دو دستور پختهایی ساده اما خوشمزه هستند که میتوانند به راحتی در منزل تهیه شوند و نتیجهای رضایتبخش داشته باشند.
منبع:
