کیک در کنار ژله و دسرهای رنگارنگ، معمولاً یکی از بهترین گزینه‌ها برای پذیرایی در دورهمی‌ها محسوب می‌شود. شما می‌توانید از میان گزینه‌های متنوع، خوشمزه‌ترین کیک را با استفاده از ساده‌ترین مواد و دستورالعمل‌ها تهیه کنید. اگر زمان کافی برای تدارکات پذیرایی ندارید، می‌توانید به درست کردن کیک ساده با شیر یا کیک هویج فکر کنید. این کیک‌ها به راحتی و بدون نیاز به فر و همزن برقی قابل تهیه هستند. در ادامه ی این مقاله از غذاچی، طرز تهیه کیک ساده با ماست را خواهید خواند که می‌توانید آن را به سادگی در فر، قابلمه یا توستر آماده کنید.
حلوا دهین؛ حلوای پرطرفدار نجف را در خانه درست کن + آموزش تهیه
مواد لازم برای تهیه کیک ساده با ماست
| مواد لازم | مقدار |
|---|---|
| ماست | یک فنجان |
| آرد همه‌منظوره | یک و یک‌دوم فنجان |
| تخم‌مرغ | دو عدد بزرگ |
| شکر | سه‌چهارم فنجان |
| روغن‌نباتی | یک‌دوم فنجان |
| وانیل | یک قاشق چای‌خوری |
| بیکینگ‌پودر | دو قاشق چای‌خوری |
| نمک | یک‌دوم قاشق چای‌خوری |
| پودر قند | به مقدار لازم |
طرز تهیه کیک ساده با ماست
1. فر و قالب کیک را گرم کنید
در اولین مرحله از طرز تهیه کیک ساده با ماست، مانند طرز تهیه کیک اسفنجی بدون فر، تمامی مواد را آماده کنید تا به دمای محیط برسند. فر را با دمای 176 درجه سانتی‌گراد گرم کنید. قالب نان 12 در 22 سانتی‌متری خود را با روغن کمی چرب کنید و آن را با کاغذ روغنی بپوشانید. برای راحتی در بیرون آوردن کیک، بهتر است کاغذ روغنی از اطراف قالب یک تا دو سانتی‌متر بیرون باشد.
طرز تهیه قیقاناخ یا خاگینه تبریزی فوق العاده خوشمزه و آسان
2. مواد کیک را با یکدیگر ترکیب کنید
در دومین مرحله از طرز تهیه کیک ساده با ماست، مواد کیک را با یکدیگر مخلوط کنید. در یک کاسه مناسب، تخم‌مرغ‌ها را شکسته و شکر را اضافه کنید. مخلوط را با همزن دستی یا چنگال برای چند دقیقه خوب هم بزنید تا به رنگ کرمی درآید. سپس ماست، وانیل و روغن را اضافه کرده و هم بزنید.
3. مواد خشک را به مخلوط اضافه کنید
در سومین مرحله از طرز تهیه کیک ساده با ماست، بیکینگ‌پودر و نمک را به مخلوط اضافه کرده و هم بزنید. سپس مقدار آرد گفته‌شده را اضافه کنید و مخلوط را با کف‌گیر هم بزنید تا کاملاً ترکیب و یک‌دست شود. دقت کنید که مواد را بیش از حد با هم مخلوط نکنید.
4. مخلوط را داخل قالب کیک بریزید
در چهارمین مرحله از طرز تهیه کیک ساده با ماست، مخلوط را داخل قالب بریزید. با کمک لیسک یا کف‌گیر، مخلوط را کامل در قالب پخش کنید. قالب را دو تا سه بار به سطح زمین بکوبید تا حباب‌های اضافه خارج شود. قالب را برای 45 دقیقه در فر قرار دهید. وقتی کیک کمی قهوه‌ای شد، آن را از فر خارج کنید. کیک را با خلال دندان تست کنید تا از پخت کامل آن مطمئن شوید. سپس کیک را برای ده دقیقه روی توری خنک‌کننده بگذارید. پودر قند را روی کیک پاشیده و با هر برش میوه‌ای که دوست دارید تزئین کنید.
نکات تکمیلی پخت کیک ساده با ماست
طرز تهیه کیک ساده در قابلمه
کیک ساده با ساده‌ترین دستور و مواد درست می‌شود. اگر فر ندارید، می‌توانید از قابلمه استفاده کنید. پس از پیش بردن مراحل پخت، یک قابلمه بزرگ‌تر از قالب انتخاب کنید و مقداری آب درون آن بریزید. یک پایه فلزی درون قابلمه قرار دهید و قالب کیک را روی آن بگذارید. کیک را برای 40 تا 45 دقیقه بپزید. سپس کیک را با سیخ چوبی تست کنید. اگر سیخ تمیز بیرون آمد، کیک پخته است. کاغذ روغنی را بردارید و اجازه دهید کیک خنک شود.
تهیه کیک ساده در توستر
تهیه کیک در توستر بسیار ساده است. مایه کیک را در قالب بریزید و آن را برای 45 دقیقه در بالاترین قسمت توستر با دمای 150 درجه سانتی‌گراد قرار دهید. تا نیم ساعت اول در توستر را باز نکنید. سپس کیک را با خلال چوبی تست کنید. اگر مایع اضافی به خلال نچسبید، کیک آماده است. دمای فر و توستر متفاوت است، بنابراین دمای توستر را 20 درجه سانتی‌گراد کمتر از فر تنظیم کنید. برای مثال، اگر دمای فر 170 درجه سانتی‌گراد باشد، دمای توستر را 150 درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید.
این شیرینی با یه تخم مرغ و بدون خمیر مایه درست می‌شه! باور می‌کنی انقدرهم خوشمزه باشه؟!
سرو و تزئین کیک ساده
ساده‌ترین راه برای تزئین کیک استفاده از پودر قند و چند برش میوه فصل است. می‌توانید از خامه، سس شکلاتی، گاناش یا لعاب نیز برای تزئین استفاده کنید.
استفاده از طعم‌دهنده‌ها در تهیه کیک
یکی از طعم‌دهنده‌های مفید پوست و آب پرتقال است. می‌توانید طرز تهیه کیک پرتقالی اسفنجی را دنبال کنید و آن را بدون فر درست کنید. گلاب نیز گزینه‌ای عالی برای تغییر طعم و عطر کیک است. چند قطره از آن را به مایه کیک اضافه کنید.
فوت و فن‌های پخت کیک در قابلمه
در کنار نکات بالا، رعایت نکات زیر نیز به بهبود طعم و تهیه بهترین کیک کمک می‌کند:
- مقدار آب درون قابلمه نباید خیلی کم باشد که سریع بخار شود.
- مقدار آب باید به حدی باشد که روی قالب را نگیرد و آب داخل مایه کیک نرود.
- حرارت را کم کنید و در صورت نیاز از شعله‌پخش‌کن استفاده کنید.
- پایه فلزی باعث می‌شود آب درون قالب نفوذ نکند.
- در صورت نداشتن پایه فلزی می‌توانید از فنجان یا وسیله سوراخ‌داری مانند آبکش یا الک استفاده کنید. این بستگی به خلاقیت و اندازه قالب شما دارد.
