کیک شیره انگور یکی از انواع کیک‌های رژیمی و سالم است که بدون شکر طبخ می‌شود و به دلیل داشتن شیره انگور طعم فوق‌العاده‌ای دارد. این کیک به دلیل استفاده از شیره انگور به جای شکر، گزینه‌ای مناسب برای افرادی است که دیابت دارند یا به دلیل رژیم‌های غذایی نمی‌توانند مواد خوراکی شیرین مصرف کنند. همچنین کیک شیره انگور طعم خاصی دارد که پیشنهاد می‌کنیم آن را یکبار در منزل تهیه کنید و از خوردن آن همراه با یک لیوان چای یا قهوه لذت ببرید. اگر دوست دارید این کیک خوشمزه را با روشی آسان در منزل بپزید، در ادامه این مقاله از غذاچی، با ما همراه باشید.
طرز تهیه شیرینی نارنجکی بدون فر بهتر از قنادی! خوشمزه و لذیذ
مواد لازم
| مواد اولیه | مقدار |
|---|---|
| تخم مرغ | ۴ عدد |
| شیره انگور یا خرما | ۱ لیوان |
| آرد سفید قنادی | ۲ لیوان |
| روغن | نصف لیوان |
| آب | یک سوم لیوان |
| وانیل | ۱ قاشق چای‌خوری |
| بکینگ پودر | ۱ قاشق مرباخوری |
طرز تهیه کیک شیره انگور
آماده‌سازی شیره انگور
- شیره انگور را داخل یک کاسه بریزید و به مدت ۵ دقیقه با همزن برقی بزنید تا حجیم و پف‌دار شود.
آماده‌سازی تخم مرغ
- تخم مرغ‌ها را که به دمای محیط رسیده‌اند، همراه با وانیل داخل یک کاسه دیگر بشکنید و با دور تند همزن برقی به مدت ۵ دقیقه بزنید تا کرم رنگ و کشدار شود.
- شیره انگور حجیم شده را به تخم مرغ اضافه کنید و ۱ دقیقه با همزن بزنید. سپس آب و روغن را اضافه کنید و سی ثانیه هم بزنید تا مواد با هم ترکیب شوند. سپس همزن را کنار بگذارید.
طرز تهیه اسنک پروتئینی سه سوته
ترکیب مواد خشک
- آرد و بکینگ پودر را که از قبل با هم مخلوط و سه بار الک کرده‌اید، کم کم و طی سه مرحله به مایه کیک اضافه کنید و با همزن دستی یا لیسک از یک جهت هم بزنید تا آرد کاملاً با مواد مخلوط شود.
پخت کیک
- مایه کیک را داخل قالب ۲۰ در ۲۵ که چرب کرده‌اید، بریزید و قالب کیک را داخل فر با دمای ۱۶۰ درجه سانتیگراد که از قبل گرم کرده‌اید، به مدت ۴۵ دقیقه بگذارید تا بپزد. این دما برای فرهای گازی باید ۱۸۰ درجه باشد.
- بعد از پخت، قالب را از فر خارج کنید و اجازه بدهید کاملاً خنک شود، سپس کیک را از قالب جدا کنید و داخل ظرف سرو بگذارید. نوش جان.
نکات مهم برای تهیه کیک در منزل
دمای مناسب فر
- برای درست کردن کیک، مواد اولیه را به دمای محیط برسانید. همچنین برای پخت هر کیکی آرد و مواد خشک مثل پودر کاکائو را ۳ بار الک کنید تا بافت کیک بهتر شود.
- دقیق بودن دمای فر در پخت کیک نقش بسیار مهمی دارد. وقتی قالب را در فر می‌گذارید، باید دقیقاً به همان دمای گفته شده در دستور رسیده باشد و در طول پخت هم تغییر دما ندهد. اگر فر شما به دمای دقیق نمی‌رسد، می‌توانید از دماسنج فر استفاده کنید.
اندازه‌گیری دقیق
- سعی کنید یک ترازوی دیجیتال و پیمانه‌های استاندارد آشپزی تهیه کنید زیرا در تهیه کیک و شیرینی اندازه‌های دقیق مواد اولیه بسیار مهم است.
هم زدن تخم مرغ
- همیشه زمان به هم زدن تخم مرغ چندین‌بار همزن را خاموش کنید و اطراف ظرف را با کمک لیسک تمیز کنید تا ذره‌ای از تخم مرغ به صورت هم نزده داخل کیک نباشد. این کار باعث می‌شود بوی تخم مرغ در کیک باقی نماند.
انتخاب قالب مناسب
- در انتخاب قالب کیک دقت کنید. اگر قالب نسبت به مواد کوچک یا بزرگ باشد، نتیجه مطلوبی نخواهید گرفت. همیشه باید قالبی انتخاب کنید که وقتی مواد کیک را در آن ریختید، ۱/۳ قالب خالی بماند.
جنس قالب
- یکی از بهترین قالب‌ها برای تهیه انواع کیک، قالب‌های گالوانیزه است که نسبت به سایر قالب‌ها قیمت مناسبی دارند و در طرح‌ها و شکل‌های مختلف موجود هستند.
طرز تهیه براونی شکلاتی مرطوب با دستور پخت ویژه
عدم باز کردن در فر
- در فر را قبل از ۳۰ دقیقه به هیچ عنوان باز نکنید زیرا در این صورت کیک شما پف نمی‌کند.
مواد اولیه مرغوب
- از مواد اولیه مرغوب در پخت کیک و شیرینی استفاده کنید زیرا کیفیت مواد اولیه تأثیر مستقیم بر نتیجه نهایی دارد.
جمع‌بندی
کیک شیره انگور، یک کیک خوشمزه و سالم است که می‌تواند جایگزین مناسبی برای کیک‌های شیرین معمولی باشد. با رعایت نکات مهم در تهیه این کیک، می‌توانید یک دسر عالی و خوشمزه را به راحتی در خانه تهیه کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید. این کیک به خصوص برای افرادی که به دنبال گزینه‌های سالم‌تر و بدون شکر هستند، بسیار مناسب است.
