گاهی نوشیدن یک فنجان چای پس از یک روز پرمشغله می‌تواند معجزه کند. تحقیقات جدید نشان داده‌اند که این نوشیدنی ممکن است در دهه ۱۷۰۰ جان انسان‌ها را نجات داده باشد. پروفسور انتمان داده‌های بیش از ۴۰۰ محله در سراسر انگلستان را ارزیابی کرده و میزان مرگ‌ومیر قبل و بعد از محبوب و مقرون‌به‌صرفه شدن چای را بررسی کرده است.
در طول انقلاب صنعتی، وضعیت بهداشت در انگلستان بسیار نامناسب بود و بیماری‌های کشنده‌ای مانند اسهال خونی جان بسیاری از مردم را می‌گرفت. اما کارشناسان دریافتند که افزایش محبوبیت چای با کاهش نرخ مرگ و میر در سراسر انگلستان در این دوره مرتبط است. جوشاندن آب برای تهیه چای باعث از بین رفتن باکتری‌ها و انگل‌هایی می‌شود که مسئول بیماری‌های کشنده بودند.
مصرف این سه نوع چای چهره‌تان را ۲۰ سال جوان می‌کند
شواهد نشان می‌دهند که در اواخر دهه ۱۷۸۰، چای تقریباً در دسترس همه مردم انگلستان بوده است. جمعیت در حال افزایش بود و با این حال، کاهش نرخ مرگ و میر مشاهده شد. این کاهش را می‌توان به معرفی و محبوبیت چای و به‌ویژه جوشاندن آب نسبت داد. پروفسور انتمان نشان داد که در مناطقی که کیفیت آب بدتر بوده، با ورود چای کاهش بیشتری در نرخ مرگ و میر مشاهده شده است.
تاثیر چای بر بیماری‌های گوارشی
اسهال خونی یکی از بیماری‌های شدید گوارشی بوده که باعث مرگ و میر زیادی در دهه ۱۷۰۰ شد. در زمان شیوع این بیماری، ۹۰ درصد از مرگ و میرها ناشی از اسهال خونی بوده است. جوشاندن آب برای تهیه چای کمک کرد تا این بیماری و سایر بیماری‌های گوارشی کاهش یابد.
ساموئل جانسون، نویسنده مشهور انگلیسی، یکی از اولین حامیان نوشیدن چای بود. در سال ۱۷۵۷ او خود را به عنوان یک «چای‌خور سفت و سخت» توصیف کرد که کتری او وقت ندارد که خنک شود! این نشانه‌ای از محبوبیت و استفاده گسترده از چای در آن زمان است.
تقویت قلب و عروق، کنترل فشارخون و بهبود عملکرد گوارش از خواص این چای مفید میباشد!
پروفسور انتمان داده‌های بیش از ۴۰۰ محله در سراسر انگلستان را ارزیابی کرده و میزان مرگ و میر قبل و بعد از محبوب و مقرون به صرفه شدن چای را بررسی کرده است. او تجزیه و تحلیل مناطق را بر اساس کیفیت آب انجام داد که باید بر اساس ویژگی‌های جغرافیایی مانند تعداد منابع آب جاری یا ارتفاع استنباط می‌شد.
نتیجه‌گیری
پروفسور انتمان گفت که افزایش محبوبیت چای در انگلستان مثالی از این است که چگونه یک تغییر رفتاری ساده (جوشاندن آب قبل از نوشیدن آن) می‌تواند تأثیرات مثبت زیادی داشته باشد. مردم رفتار خود را تغییر دادند؛ اما نه به دلیل توصیه‌هایی در مورد عادات سالم یا مصرف آب تمیز، بلکه صرفاً به این دلیل که می‌خواستند چای بنوشند. این یک مثال عالی از این است که چگونه یک جمعیت بدون اینکه کسی تلاش کند فرهنگ یا آداب و رسوم آن‌ها را تغییر دهد، رفتار سالمی را اتخاذ کردند.
اهمیت این یافته‌ها برای جوامع امروزی
در بسیاری از کشور‌های در حال توسعه، دسترسی به آب سالم همچنان یک معضل است. این پژوهش نشان می‌دهد که با تغییرات رفتاری ساده، مانند جوشاندن آب، می‌توان بهبودهای بزرگی در سلامت عمومی ایجاد کرد. این درس‌ها می‌توانند در برنامه‌ریزی مداخلات بهداشتی آینده در جوامع مختلف استفاده شوند.
سخن پایانی
چای نه تنها به عنوان یک نوشیدنی محبوب شناخته می‌شود، بلکه در تاریخ انگلستان نقش مهمی در بهبود سلامت عمومی داشته است. این تحقیق نشان می‌دهد که چگونه تغییرات ساده در رفتار می‌تواند تأثیرات عظیمی بر سلامت جامعه داشته باشد و می‌تواند الگوی مفیدی برای بهبود سلامت در جوامع امروزی باشد.
