بادمجان سوخاری یکی از خوشمزه‌ترین انواع سوخاری است که با طعم دلپذیرش می‌تواند جای خود را در کنار سایر غذاهای سوخاری مانند مرغ و پیاز پیدا کند. سوخاری‌ها به عنوان غذاهای محبوب و دوست‌داشتنی شناخته میشوند که به دلیل سادگی در تهیه و در دسترس بودن مواد اولیه‌شان، انتخاب مناسبی برای زمان‌هایی هستند که فرصت کمی برای پخت و پز دارید اما میل به خوردن غذایی لذیذ دارید.
این غذاها که هزینه نسبتاً پایینی دارند، برای مهمانی‌ها و جشن‌های عصرانه بسیار مناسب‌اند و در دسته غذاهای بین‌المللی قرار گرفته و در منوی رستوران‌ها جایگاه خاصی دارند. ترکیب بی‌نظیری مانند پیاز سوخاری، سیب زمینی سرخ کرده، مرغ سوخاری و قارچ سوخاری می‌توانند تجربه غذایی فوق‌العاده‌ای ارائه دهند.
جعفری پلو؛ غذایی لذیذ و مقوی | با این پلو؛ ایمنی بدنت رو بالا ببر! + طرز تهیه
جالب است بدانید که بادمجان نیز در این دسته جای خود را باز کرده است. اگر شما هم از دوست‌داران بادمجان هستید، در ادامه با ما همراه شوید تا نحوه آماده‌سازی بادمجان سوخاری خوشمزه را در منزل بیاموزید.
مواد لازم برای تهیه بادمجان سوخاری
| مواد | مقدار |
|---|---|
| بادمجان دلمه‌ای | ۳ عدد |
| تخم مرغ | ۳ عدد |
| ماست | ۱ فنجان |
| سس خردل | ۲ قاشق غذاخوری |
| آرد سوخاری | ۲ لیوان |
| نشاسته ذرت | ۱ قاشق غذاخوری |
| نمک | به میزان لازم |
| فلفل سیاه | به میزان لازم |
| پاپریکا | به میزان لازم |
| روغن | به میزان لازم برای سرخ کردن |
طرز تهیه بادمجان سوخاری
ابتدا بادمجان‌ها را پوست کنید و به صورت ورقه‌ای برش دهید. برش‌ها باید به اندازه‌ای کلفت باشند که هر بادمجان دو تا سه ورق داشته باشد. سپس، سه برش طولی از سر تا ته بادمجان ایجاد کنید، طوری که برش‌ها کاملاً از هم جدا نشوند. بادمجان‌ها را داخل یک قابلمه قرار دهید، نمک بپاشید و با آب بپوشانید. قابلمه را روی حرارت قرار دهید تا آب به جوش آید و بادمجان‌ها برای ۵ دقیقه بپزند. سپس آن‌ها را آبکش کنید.
کیک مرغ، فینگرفود فوق العاده لذیذ مناسب دورهمی ها + طرز تهیه
برای سوخاری کردن، تخم مرغ‌ها را در یک کاسه شکسته، ماست و سس خردل اضافه کنید و خوب هم بزنید. آرد سوخاری، نشاسته ذرت، فلفل و پاپریکا را در ظرف دیگری مخلوط کنید. روغن را در یک ماهیتابه گود داغ کنید. بادمجان‌ها را ابتدا در مخلوط تخم مرغ و سپس در مخلوط آرد سوخاری بزنید و در روغن داغ بگذارید تا سرخ شوند. بادمجان‌های سرخ شده را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود.
طرز تهیه خورشت توت فرنگی با مرغ؛ غذای مجلسی مخصوص مهمانی ها
نکات مهم
- هنگام خرید بادمجان، به دنبال بادمجان‌های براق و سنگین با کلاهک کشیده باشید تا از شیرین بودن آن‌ها اطمینان حاصل کنید.
- استفاده از نشاسته ذرت به غلظت بخشیدن به مخلوط آرد سوخاری کمک می‌کند، اما توجه داشته باشید که نشاسته گندم جایگزین مناسبی برای نشاسته ذرت نیست.
- برای سرخ کردن بهتر بادمجان‌ها، از ماهیتابه یا قابلمه عمیق استفاده کنید تا بادمجان‌ها به طور کامل در روغن غوطه‌ور شوند.
