بسیاری از افراد با بیماری دیابت دست و پنجه نرم می‌کنند، و کسانی که به دیابت نوع دو مبتلا هستند، می‌توانند با مصرف برخی سبزیجات، بیماری خود را بهتر کنترل کنند. یک انتخاب سالم برای جلوگیری از نوسانات قند خون در این بیماران، مصرف سبزیجات کم کربوهیدرات است. این سبزیجات حاوی ویتامین‌ها، مواد معدنی و فیبر هستند و در عین حال کالری کمی دارند. در ادامه ی این مقاله از غذاچی، به معرفی ۸ نوع سبزی مفید برای بهبود وضعیت سلامتی مبتلایان به دیابت نوع دو می‌پردازیم.
۸ ویتامین برای پیشگیری از دیابت و کنترل قند خون
اسفناج
اسفناج، این سبزی کم کربوهیدرات، انتخابی هوشمندانه برای مبتلایان به دیابت نوع دو است. این سبزی حاوی فولات، بتاکاروتن و ویتامین K است. تحقیقات نشان داده‌اند که رژیم غذایی غنی از سبزیجات برگ سبز تیره مانند اسفناج، خطر ابتلا به دیابت را تا حد زیادی کاهش می‌دهد.
گوجه فرنگی
گوجه فرنگی حاوی ویتامین C و یک منبع عالی از ویتامین A و پتاسیم است. هر فنجان آب گوجه فرنگی تنها ۳۲ کیلوکالری دارد. این سبزی حاوی لیکوپن و آنتی‌اکسیدان‌های قوی است که از بیماری‌های قلبی، سرطان پروستات و غیره محافظت می‌کند و برای دیابتی‌ها یک خوراکی کم کربوهیدرات به شمار می‌رود.
کلم بروکلی
کلم بروکلی علاوه بر کربوهیدرات کم، سرشار از ویتامین‌های A، C و K، فیبر و آهن است.
خیار
یک فنجان خیار خرد شده تنها ۵ گرم کربوهیدرات دارد و شما می‌توانید بدون نگرانی مقدار زیادی از آن را مصرف کنید. خیار یک منبع عالی از ویتامین K، پتاسیم و ویتامین C نیز محسوب می‌شود.
کلم
خوردن کلم یک راه ارزان برای افزودن ویتامین‌های K و C به رژیم غذایی است؛ همچنین این سبزی حاوی آنتی‌اکسیدان‌ها، فیبر، منگنز و ویتامین B6 است.
کمبود این ویتامین سبب ابتلا به دیابت می‌شود
کلم بروکسل
کلم بروکسل نیز سرشار از ویتامین‌های A، C و فولات و فیبر است. محققان بر این باورند که علاوه بر فوایدش برای دیابتی‌ها، می‌تواند خطر ابتلا به برخی از انواع سرطان را کاهش دهد.
گل کلم
گل کلم سرشار از ویتامین C، فیبر، پتاسیم و فولات است. مصرف روزانه ۱۲۲ گرم از این سبزی تا ۱۴ درصد خطر ابتلا به دیابت نوع دو را کاهش می‌دهد.
مارچوبه
مارچوبه در هر فنجان تنها ۲۷ کالری و ۵ گرم کربوهیدرات دارد و سرشار از ویتامین‌های A و K است. هنگام خرید مارچوبه، تلاش کنید ساقه‌های سبز روشن آن را انتخاب کنید. مصرف منظم مارچوبه به کنترل میزان قند خون و افزایش تولید انسولین در بدن کمک می‌کند.
سلامت استخوان‌ها، سلامت قلبی و عروقی، جلوگیری از دیابت با این میوه
جمع‌بندی
سبزیجات کم کربوهیدرات نه تنها به کنترل دیابت نوع دو کمک می‌کنند، بلکه با داشتن ویتامین‌ها، مواد معدنی و فیبر، به طور کلی برای سلامتی مفید هستند. سبزیجاتی مانند اسفناج، گوجه فرنگی، کلم بروکلی، خیار، کلم، کلم بروکسل، گل کلم و مارچوبه نمونه‌هایی از این سبزیجات هستند که می‌توانند به بهبود وضعیت سلامتی مبتلایان به دیابت نوع دو کمک کنند.
علاوه بر این‌ها، سبزیجات دیگری نیز وجود دارند که در کنترل دیابت موثرند:
- گشنیز: به دلیل خاصیت پایین‌آوردن قند خون.
- کرفس: که به دلیل خاصیت ادرارآوری و تنظیم قند خون شناخته شده است.
- کدو سبز: که کربوهیدرات کم و فیبر بالایی دارد و به کنترل قند خون کمک می‌کند.
با افزودن این سبزیجات به رژیم غذایی روزانه، می‌توانید به کنترل بهتر دیابت نوع دو و بهبود سلامت عمومی خود کمک کنید.
