باقالی خشک یکی از مواد غذایی مغذی و خوشمزه است که می‌تواند به عنوان یک بخش اصلی در بسیاری از دستورالعمل‌های غذایی مورد استفاده قرار گیرد. اما چالش اصلی در پخت باقالی خشک، زمان طولانی مورد نیاز برای پخت آن است. برای غلبه بر این چالش، روش‌هایی وجود دارد که به شما کمک می‌کند تا باقالی خشک را در کوتاه‌ترین زمان ممکن بپزید.
با ما همراه باشید تا در ادامه ی این مقاله تیم غذاچی به بررسی دقیق و جامع این موضوع بپردازیم.
۵ ترفند برای پختن سریع باقالی خشک در خانه
۱- خیس کردن باقالی: کلید اصلی پخت سریع
برای تسریع در پخت باقالی خشک، قدم اول و مهم‌ترین ترفند خیساندن آن‌ها در آب است. باقالی را به مدت ۲۴ ساعت یا یک شب در آب خیس کنید. تعویض آب چندین بار در طول این مدت به نرم شدن بهتر باقالی کمک می‌کند.
خوشمزه ترین و مشهورترین غذاهای لبنانی
۲- استفاده از زودپز: راه حلی برای سرعت بخشیدن به پخت
استفاده از زودپز برای پخت باقالی خیس‌خورده یکی از موثرترین روش‌ها برای کاهش زمان پخت است. باقالی خیس خورده را به مدت ۴۰ تا ۵۰ دقیقه در زودپز قرار دهید و پس از پخت، برای افزودن طعم، چاشنی‌های دلخواه خود را اضافه کنید.
۳- اضافه کردن نمک و سرکه پس از پخت
برای جلوگیری از سفت شدن باقالی، از اضافه کردن نمک و سرکه در ابتدای پخت خودداری کنید. بهتر است این چاشنی‌ها را پس از پخت کامل به باقالی اضافه کنید.
۴- استفاده از جوش شیرین برای تسریع پخت
افزودن نصف قاشق چای‌خوری جوش شیرین به باقالی در حال پخت، می‌تواند سرعت پخت آن را افزایش دهد. این ترفند ساده باعث می‌شود باقالی خشک سریع‌تر آماده شود.
دستور پخت سوپ کدو حلوایی
۵- قرار دادن درب قابلمه برای پخت بهتر
برای اینکه باقالی خشک سریع‌تر بپزد، مهم است که در حین پخت، درب قابلمه را روی آن قرار دهید. این کار به ایجاد بخار داخل قابلمه کمک کرده و باقالی را سریع‌تر نرم می‌کند.
مواد لازم جهت تهیه باقالی خشک در کمترین زمان ممکن:
| مواد لازم | مقدار |
|---|---|
| باقالی خشک | ۵۰۰ گرم |
| فلفل تند | ۴ عدد |
| سرکه | ۱ قاشق چای‌خوری |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار لازم |
| گلپر | به مقدار کافی |
| آویشن | به مقدار لازم |
این جدول شامل مواد لازم برای تهیه باقالی خشک در کمترین زمان ممکن است، و شما می‌توانید با استفاده از این مواد باقالی خوشمزه و مقوی را آماده کنید.
راهنمای کامل پخت سریع باقالی خشک” ترفندهای طلایی برای آشپزها”
مرحله ۱: خیساندن باقالی
ابتدا باقالی خشک را به خوبی بشویید و در یک ظرف بزرگ قرار دهید. آب به اندازه کافی بریزید تا باقالی‌ها کاملاً زیر آب بروند. اجازه دهید باقالی‌ها یک شب کامل در آب بمانند تا نرم شوند و حجمشان افزایش یابد.
مرحله ۲: پخت باقالی
پس از خیساندن، باقالی‌ها را آبکش کنید و در یک قابلمه بریزید. آب اضافه کنید و فلفل‌های تند خرد شده را به آن افزوده و حرارت را ابتدا زیاد کنید. پس از جوش آمدن آب، حرارت را کاهش دهید و اجازه دهید باقالی‌ها به مدت ۲ تا ۴ ساعت به آرامی بپزند.
مرحله ۳: مزه‌دار کردن باقالی پخته
بعد از پخت کامل و نرم شدن باقالی‌ها، آن‌ها را در ظرف مورد نظر بریزید و با نمک، فلفل، گلپر، سماق و سرکه مزه‌دار کنید تا طعم دلپذیری پیدا کنند.
نکات و ترفندهای کلیدی برای پخت باقالی خشک
- برای خرید باقالی خشک، به دنبال محصولات باکیفیت در فروشگاه‌های معتبر باشید.
- استفاده از زودپز یکی از بهترین روش‌ها برای پخت سریع باقالی است.
- اگر آب باقالی در حین پخت تمام شد، از آب جوش استفاده کنید تا پروسه پخت به خوبی ادامه یابد.
- در صورت دیرپز بودن باقالی، می‌توانید آن‌ها را برای ۲ تا ۳ روز خیس کنید.
- برای پخت باقالی پلو نیز، همین روش‌ها را دنبال کنید.
جمع بندی
باقالی خشک، با خیساندن شبانه و پخت آرام در قابلمه یا زودپز، به راحتی و در کوتاه‌ترین زمان ممکن آماده می‌شود. این ماده غذایی سرشار از پروتئین، فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی است که به تقویت سلامت قلب، کنترل قند خون و بهبود هضم کمک می‌کند. پخت باقالی خشک با اضافه کردن چاشنی‌هایی مانند نمک، فلفل، گلپر و سرکه، طعم دلچسب و خاصی به آن می‌بخشد.”
