کره، به عنوان یکی از محصولات لبنی پرچرب، حاوی مواد مغذی و ترکیبات مفیدی چون بوتیرات و اسید لینولئیک کونژوگه است. تحقیقات نشان داده‌اند که مصرف محصولات لبنی پرچرب ممکن است به کاهش خطر ابتلا به چاقی، دیابت و بیماری‌های قلبی کمک کند. افزودن کره به رژیم غذایی که شامل مصرف منظم میوه، سبزیجات و سایر غذاهای ضد سرطان است، ممکن است تأثیرات مثبتی بر سلامتی داشته باشد.
با وجود این که مدت‌ها توصیه شده است مصرف کره به دلیل محتوای بالای چربی اشباع‌شده‌اش کاهش یابد، تحقیقات جدیدتر چنین نظراتی را به چالش کشیده‌اند. نتایج تحقیقات دهه ۱۹۵۰ که فرضیه رژیم غذایی قلب را مطرح کرده بودند، ارتباط بین مصرف چربی‌های اشباع شده و بیماری‌های قلبی را نشان داد. با این حال، دیدگاه‌های جدیدتر نشان می‌دهند که مصرف کره، اگر به طور متعادل انجام شود، می‌تواند فوایدی برای سلامتی داشته باشد، به ویژه در جلوگیری از خطرات مرتبط با سرطان.
طرز تهیه برنج سالسا؛ پلو تند مکزیکی! خوشمزه و لذیذ
مقابله کره با سرطان
کره با سرطان مقابله می‌کند؟ بتاکاروتن، یک آنتی‌اکسیدان غذایی که در کره یافت می‌شود، به جلوگیری از آسیب سلولی کمک می‌کند که می‌تواند به ایجاد سرطان منجر شود. این آنتی‌اکسیدان به خصوص در مبارزه با رادیکال‌های آزاد مؤثر است.
بتاکاروتن و مکمل‌های آن
مصرف بتاکاروتن به صورت طبیعی در رژیم غذایی مفید است، اما مصرف مکمل‌های آن می‌تواند مضر باشد، به خصوص برای افراد سیگاری که خطر ابتلا به سرطان ریه در آنها افزایش می‌یابد.
تأثیر مصرف لبنیات بر سرطان
رابطه بین مصرف لبنیات و خطر ابتلا به سرطان هنوز به طور کامل شناخته شده نیست و نیاز به مطالعات بیشتری دارد. برخی از تحقیقات نشان می‌دهند که مصرف لبنیات ممکن است در برابر برخی انواع سرطان محافظت کند.
بهترین زمان خوردن قهوه برای کبد چرب
مقایسه کره و مارگارین
مارگارین، که جایگزین محبوبی برای کره است، در گذشته حاوی چربی‌های ترانس بود که با افزایش خطر بیماری‌های قلبی و برخی از سرطان‌ها مرتبط است. امروزه، بسیاری از مارگارین‌ها این چربی‌ها را حذف کرده‌اند.
مواد تشکیل دهنده کره
کره منبع غذایی غنی از اسید لینولئیک کونژوگه (CLA) و ویتامین A است، اما همچنین حاوی چربی اشباع شده و کلسترول است که می‌تواند خطر ابتلا به بیماری‌هایی مانند سرطان سینه را افزایش دهد.
توصیه‌های مصرف کره
توصیه می‌شود که مصرف چربی اشباع را به کمتر از ۱۰ درصد از کل کالری روزانه محدود کنید. بهتر است کره را با سایر چربی‌های سالم مانند روغن زیتون و آووکادو ترکیب کنید تا از مزایای بهداشتی آن بهره‌مند شوید.
خلاصه
کره منبعی غنی از مواد مغذی و ترکیبات مفید است، اما باید در مصرف آن اعتدال را رعایت کرد تا از خطرات ناشی از چربی‌های اشباع و کالری بالا اجتناب شود.
