قطاب یزدی، با طعم اصیل و سنتی خود، جزو شیرینی‌های محبوب و خاطره‌انگیزی است که طرفداران زیادی دارد. این شیرینی، که ریشه‌های عمیقی در فرهنگ و سنت‌های شهر زیبای یزد دارد، در کنار دیگر شیرینی‌های معروف این خطه مانند لوز نارگیل و نان سوروک، نمادی از هنر آشپزی ایرانی است. در این مقاله از غذاچی، ما به شما نحوه تهیه قطاب یزدی در فر را آموزش می‌دهیم، تا شما نیز بتوانید این شیرینی خوش عطر و طعم را در خانه تهیه کرده و به عزیزانتان پیشکش کنید.
مواد لازم:
| مواد لازم | مقدار |
|---|---|
| آرد قنادی | یک و نیم لیوان |
| زرده تخم‌مرغ | یک عدد |
| ماست شیرین | نصف لیوان |
| کره ذوب‌شده | یک‌چهارم لیوان |
| پودر قند | یک قاشق غذاخوری |
| بیکینگ‌پودر | به مقدار لازم |
مواد لازم برای مواد میانی قطاب یزدی
| مواد لازم برای مواد میانی | مقدار |
|---|---|
| گردو | نصف لیوان |
| بادام | نصف لیوان |
| شکر | سه قاشق غذاخوری |
| گلاب | یک الی دو قاشق غذاخوری |
| پودر هل | یک قاشق چای‌خوری |
| پودر دارچین | به مقدار لازم |
دستور تهیه سریع و آسان قطاب یزدی در خانه
قطاب یزدی، با عطر و طعم سنتی خود، از شیرینی‌های محبوب و اصیل ایرانی است که تهیه آن در خانه می‌تواند لذت‌بخش باشد. این دستور تهیه ساده و سریع قطاب را به شما معرفی می‌کند که نیازی به جوانه گندم ندارد و در عرض چند ساعت، شیرینی‌ای خوشمزه و آماده سرو خواهید داشت.
طرز تهیه حلیم گندم با بوقلمون + ترفندها و رازهای خوشمزه شدن
مخلوط کردن مواد اولیه
ابتدا، کره ذوب شده، زرده تخم‌مرغ، ماست شیرین، بیکینگ‌پودر، و پودرقند را در یک کاسه بزرگ ریخته و با هم مخلوط کنید تا یکدست شوند.
اضافه کردن آرد
آرد را پس از الک کردن به تدریج به مخلوط اضافه کنید و هم بزنید تا خمیری نرم و لطیف به دست آید. میزان آرد ممکن است بر اساس جذب مواد متغیر باشد.
استراحت خمیر
خمیر آماده شده را به مدت یک ساعت در دمای اتاق یا یخچال قرار دهید تا استراحت کند و آماده فرم‌دهی شود.
آماده‌سازی مواد میانی
در این فاصله، گردو، بادام، شکر، هل، دارچین و گلاب را مخلوط کنید تا حالت خمیری به خود بگیرد و قابل فرم‌دهی باشد.
فرم دادن به قطاب
خمیر را پس از استراحت پهن کرده، با استفاده از لیوان یا قالب به شکل‌های دلخواه برش بزنید، مقداری از مواد میانی در وسط هر خمیر قرار دهید و لبه‌ها را به هم بچسبانید.
تمیز کردن برگ گیاهان خانگی برای عید نوروز 1403 (8 ترفند جذاب)
پخت در فر
قطاب‌ها را بر روی سینی فر که با کاغذ روغنی پوشانده شده است قرار دهید و در فری که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم شده، به مدت ۲۰ دقیقه قرار دهید تا طلایی و پخته شوند.
تزئین و سرو
پس از خنک شدن، قطاب‌ها را در پودرقند غلتانده و با پودر پسته تزئین کنید تا آماده سرو باشند.
نکات تکمیلی برای تهیه یک قطاب کامل
- استفاده از مواد باکیفیت: انتخاب آرد سبوس‌دار و ماست شیرین باکیفیت برای داشتن خمیری عالی و مزه‌ای دلنشین حیاتی است.
- دقت در میزان گلاب: از گلاب به میزان کافی استفاده کنید تا خمیر حالت ایده‌آلی داشته باشد و از ترک خوردن قطاب‌ها جلوگیری شود.
- تنوع در مواد میانی: می‌توانید با تغییر در مواد میانی، طعم‌های متفاوتی را تجربه کنید.
- دمای فر: اطمینان حاصل کنید فر به خوبی گرم شده باشد تا قطاب‌ها به طور یکنواخت پخته شوند.
با دنبال کردن این دستورالعمل، می‌توانید شیرینی قطاب یزدی خوشمزه و سنتی را در خانه تهیه کرده و لذت ببرید.
