کباب کوبیده، یکی از محبوب‌ترین و سنتی‌ترین غذاهای ایرانی، معمولاً با منقل و زغال تهیه می‌شود. اما زندگی آپارتمانی گاهی اوقات مانع از این لذت ساده می‌شود. در این مقاله از تیم غذاچی، روشی برای تهیه کباب کوبیده چرب و آبدار بدون نیاز به منقل ارائه می‌دهیم، تا شما نیز در آپارتمان خود از طعم دلچسب کباب کوبیده لذت ببرید.
مواد لازم:
| ماده | مقدار |
|---|---|
| چرخ‌کرده قلوه‌گاه گوساله | ۵۰۰ گرم |
| پیاز | ۲ عدد متوسط |
| نمک | ۲ قاشق چایخوری |
| فلفل سیاه و پاپریکا | نوک قاشق چایخوری |
| جوش شیرین | نوک قاشق چایخوری (در صورت دلخواه) |
| کره و زعفران | به مقدار لازم |
روش تهیه کباب کوبیده:
- آماده‌سازی مواد: گوشت چرخ‌کرده را با پیاز رنده شده، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، و زعفران دم‌کرده به خوبی مخلوط کنید. مواد را به مدت ۳۰ دقیقه تا یک ساعت در یخچال استراحت دهید تا مزه‌ها به خوبی به هم بپیوندند.
- شکل‌دهی به کباب‌ها: مخلوط گوشت را از یخچال خارج کنید و آن را به قطعات مساوی تقسیم کنید. هر قطعه را به شکل استوانه‌ای درآورده و روی سیخ‌های فلزی یا چوبی بزنید. اگر سیخ در دسترس نیست، می‌توانید کباب‌ها را به شکل بلند و باریک درآورید.
- پخت کباب: یک تابه یا صفحه پخت نچسب را با کمی روغن یا کره روی حرارت متوسط گرم کنید. کباب‌ها را در تابه قرار دهید و هر طرف را حدود ۴ تا ۵ دقیقه تا زمانی که کاملاً برشته و طلایی شود، بپزید.
- سرو کباب‌ها: کباب‌های آماده شده را همراه با برنج سفید، گوجه‌های کبابی، سبزی خوردن، و ماست چکیده سرو کنید.
نوش جان!
