نان سیر پیتزایی، یک پیش‌غذای دوست‌داشتنی و بسیار محبوب است که به راحتی می‌توانید با استفاده از پنیر پیتزا، سبزیجات خردشده، و انواع چاشنی‌ها آن را تهیه کنید. در تهیه این نان، برخی از خمیر خانگی استفاده می‌کنند در حالی که دیگران ترجیح می‌دهند از نان باگت یا نان تست آماده بهره ببرند. در این مقاله از غذاچی، به شما دو روش مختلف برای تهیه نان سیر پیتزایی رستورانی را به طور کامل آموزش خواهیم داد.
مواد لازم برای تهیه نان سیر پیتزایی با نان تست
| ماده | مقدار |
|---|---|
| نان تست | ۴ عدد |
| سیر | ۳ حبه |
| روغن زیتون | ۲ قاشق غذاخوری |
| سس کچاپ | ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری |
| پنیر پیتزا | ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| ژامبون | ۲ ورق |
| قارچ | ۳ عدد |
| فلفل دلمه‌ای | ۱/۲ یک عدد |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار لازم |
طرز تهیه نان سیر پیتزایی با نان تست
مرحله اول: آماده‌سازی سیر و سبزیجات
ابتدا سیرها را پوست کنده و رنده کنید. سپس قارچ‌ها و فلفل دلمه‌ای را شسته و به صورت ورقه‌ای یا نگینی خرد کنید.
مرحله دوم: تهیه سس سیر
سیر رنده شده را در کاسه‌ای ریخته، روغن زیتون، نمک و فلفل سیاه اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا یکدست شود.
مرحله سوم: گرم کردن فر
فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید و قالب مناسبی را با کمی روغن چرب نمایید.
مرحله چهارم: برشته کردن نان تست‌ها
نان تست‌ها را در قالب چیده و با برس، سس سیر آماده شده را روی آن‌ها بمالید. نان‌ها را به مدت ۱۰ دقیقه در فر قرار دهید تا برشته شوند.
مرحله پنجم: اضافه کردن مواد و پخت نهایی
نان‌های برشته را از فر خارج کرده، سس کچاپ را روی آن‌ها پخش کنید و پنیر پیتزا، ژامبون خرد شده، قارچ و فلفل دلمه‌ای را روی نان‌ها بچینید. نان‌ها را دوباره در فر قرار دهید و به مدت ۱۰ دقیقه دیگر بپزید تا پنیر طلایی شود. در ۲ دقیقه آخر، گریل فر را روشن کنید.
مواد لازم برای تهیه خمیر نان سیر پیتزایی
| ماده | مقدار |
|---|---|
| آرد سفید | ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| روغن زیتون | ۱ قاشق غذاخوری |
| شکر | ۱/۲ قاشق غذاخوری |
| خمیر مایه فوری | ۱ قاشق چای‌خوری |
| نمک | ۱ قاشق چای‌خوری |
| آب ولرم | ۱/۲ لیوان فرانسوی دسته‌دار |
| سیر | ۳ حبه |
| جعفری خشک | به مقدار لازم |
مرحله اول: آماده‌سازی خمیر نان
آرد را الک کنید و با شکر، نمک، و خمیر مایه در یک کاسه بزرگ مخلوط کنید. سپس آب ولرم را به تدریج اضافه کرده و با قاشق هم بزنید تا خمیر شروع به شکل گیری کند. روغن زیتون را اضافه کنید و خمیر را به مدت ۵ دقیقه ورز دهید. در صورت نیاز، کمی روغن بیشتر اضافه کنید تا خمیر نرم و انعطاف‌پذیر شود.
مرحله دوم: استراحت خمیر
خمیر آماده شده را در ظرفی قرار دهید و کمی روغن زیتون روی آن بمالید. ظرف را با پارچه‌ای نم‌دار بپوشانید و در محیطی گرم برای ۱ تا ۲ ساعت قرار دهید تا حجم خمیر دوبرابر شود.
مرحله سوم: آماده‌سازی خمیر در قالب
قالب مورد نظر را چرب کنید و خمیر برگشته از استراحت را درون قالب پهن کنید. برای تهیه نان، استفاده از قالب مستطیلی توصیه می‌شود.
مرحله چهارم: تهیه سس سیر
کره را ذوب کنید و سیر رنده شده یا له شده را به آن اضافه کنید. این مخلوط را با برس روی سطح خمیر بمالید.
مرحله پنجم: تکمیل و پخت نان
پنیر پیتزا و جعفری خشک را روی خمیر پخش کنید. فر را با دمای ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد گرم کرده و نان را به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه بپزید تا طلایی و پخته شود.
نکات تکمیلی برای تهیه نان سیر پیتزایی
- استفاده از سیر تازه برای عطر و طعم بهتر نان توصیه می‌شود.
- می‌توانید قبل از افزودن سیر به خمیر، آن را برای ده دقیقه در فر بپزید تا بوی تند آن کاهش یابد.
- برای طعم‌دار کردن نان، می‌توانید از ترکیب سیر، سس خردل، نمک، فلفل، مایونز، و جعفری خرد شده استفاده کنید.
این دستور تهیه ساده و جذاب نان سیر پیتزایی را می‌توانید برای پذیرایی در مهمانی‌ها یا به عنوان یک شام خوشمزه در خانه تهیه کنید.
