اگر زمان نوروز نزدیک است و شما قصد دارید سمنوی مخصوص سفره هفت‌سین خود را به صورت خانگی تهیه کنید، نگران زمان و فرایند طولانی سنتی آن نباشید. شما می‌توانید در مدت زمانی کوتاه، سمنویی خوش طعم و دلنشین با استفاده از آرد سبوس‌دار و بدون نیاز به جوانه‌زنی گندم درست کنید که طعمی برتر از نمونه‌های موجود در بازار دارد. در ادامه ی این مقاله از تیم غذاچی، روش تهیه این سمنوی سریع و آسان را بیاموزید و از تهیه آن لذت ببرید.
مواد لازم:
| مواد لازم | مقدار |
|---|---|
| آرد سبوس‌دار | ۲ پیمانه |
| شکر | ۱ تا ۱/۵ پیمانه |
| آب | ۴ تا ۵ پیمانه |
| زعفران دم کرده | به مقدار لازم |
| گلاب | ۱/۴ پیمانه |
| روغن مایع | ۱ قاشق غذاخوری |
| پودر نارگیل یا خلال بادام | برای تزئین |
طرز تهیه سمنو فوری
تفت دادن آرد
آغاز کار با تفت دادن آرد در تابه‌ای روی حرارت ملایم است تا بوی خام آرد از بین برود و به رنگ کرمی تغییر کند. این مرحله نیازمند دقت است تا آرد سوخته نشود. پس از آن، شکر را افزوده و برای چند دقیقه دیگر تفت می‌دهیم.
طرزتهیه و مواد لازم دسر خرمایی برای افطار
پخت نهایی
در مرحله بعدی، به تدریج آب را به مخلوط آرد و شکر اضافه می‌کنیم و مداوم هم می‌زنیم تا گلوله‌های آرد باز شود. اضافه کردن زعفران دم کرده در این مرحله به افزایش عطر و طعم سمنو کمک می‌کند. پخت را ادامه می‌دهیم تا سمنو به غلظت دلخواه برسد، این مرحله معمولاً بین ۲۰ تا ۲۵ دقیقه زمان می‌برد. در چند دقیقه آخر، خلال بادام یا پودر نارگیل را برای تزئین اضافه کنید.
نکات کلیدی برای تهیه سمنوی عالی
- برای بهبود طعم سمنو، استفاده از گلاب و زعفران دم کرده توصیه می‌شود.
- هم زدن مداوم سمنو ضروری است تا از ته گرفتگی و سوختگی آن جلوگیری شود.
- برای شیرین کردن سمنو، شیره خرما یا شیره انگور جایگزین مناسبی برای شکر هستند.
- استفاده از آرد سبوس‌دار برای تهیه سمنو، ارزش غذایی آن را افزایش می‌دهد.
لیست غذا برای افطاری و توصیه‌های غذایی ماه رمضان
با دنبال کردن این دستور ساده، شما می‌توانید سمنویی خوشمزه و مغذی را به عنوان بخشی از سفره هفت سین خود تهیه کنید. این سمنوی فوری را می‌توانید با خلال بادام یا پودر نارگیل تزیین کرده و در کنار دیگر آیین‌ها و سنت‌های نوروزی از آن لذت ببرید.
