شیراز، یکی از شهرهای برجسته و تاریخی ایران، علاوه بر ارزش‌های فرهنگی و ادبی فراوانی که دارد، به خاطر غذاهای سنتی خوشمزه و متنوعش نیز شهرت دارد. این شهر، که اغلب به عنوان پایتخت شعر و ادب ایران شناخته می‌شود و آرامگاه‌های بزرگانی چون حافظ و سعدی را در خود جای داده است، تجربیات غذایی فراموش‌نشدنی‌ای را برای بازدیدکنندگانش فراهم می‌آورد.
در سفر به شیراز، غذا خوردن در کنار دیدن جاذبه‌های تاریخی و فرهنگی، می‌تواند یکی از مهم‌ترین بخش‌های تجربه شما باشد. غذاهای سنتی این شهر به قدری جذاب و لذیذ هستند که نمی‌توان به سادگی از کنار آن‌ها گذشت. برای آشنایی بیشتر با این دل‌چسب‌ها، در ادامه به معرفی پرطرفدارترین و خوشمزه‌ترین غذاهای محلی شیراز خواهیم پرداخت و رستوران‌هایی که این غذاها را با بهترین کیفیت عرضه می‌کنند را به شما معرفی خواهیم کرد.
5 پارک رویایی توی تهران که در اردیبهشت دیدن داره!
بنابراین، اگر قصد دارید سفری به این شهر زیبا و تاریخی داشته باشید، توصیه می‌کنیم پیش از سفر با تنوع غذایی شیراز آشنا شوید تا بتوانید از تجربه‌های غذایی متنوع و لذت‌بخش در طول اقامت‌تان بهره‌مند شوید. با ما همراه باشید تا از جزئیات و نکات بیشتر در این زمینه آگاه شوید.
بهترین زمان مسافرت به شیراز
شیراز، با جاذبه‌های فرهنگی و تاریخی فراوان، بهترین زمان‌ها برای بازدید را می‌طلبد تا هم از زیبایی‌های طبیعی و هم از مناسبت‌های فرهنگی آن بهره برد. در ادامه به معرفی بهترین زمان‌ها برای سفر به این شهر می‌پردازیم:
بهار: فصل شکوفه‌ها
بهار، به ویژه اواخر اسفند تا اوایل خرداد مخصوصا اردیبهشت، زمان ایده‌آلی برای بازدید از شیراز است. در این زمان، شهر در زیر شکوفه‌های درختان نارنج و بید مجنون زنده می‌شود و هوا معتدل و دلپذیر است. نوروز، که از 1 فروردین شروع می‌شود، فرصتی مناسب برای تجربه جشن‌های سنتی و بازدید از بازارهای رنگارنگ است.
پاییز: فصل برداشت انگور
پاییز نیز می‌تواند زمان خوبی برای بازدید از شیراز باشد، به خصوص از اواخر شهریور تا آبان. در این فصل، هوا هنوز گرم است ولی شدت گرمای تابستانی را ندارد. پاییز فصل برداشت انگور در شیراز است و می‌توانید از تاکستان‌ها و کارگاه‌های تولید شراب سنتی بازدید کنید.
زمستان: فصل گردشگری کمتر
زمستان‌ها در شیراز معمولا ملایم است ولی گاهی هوا سرد و بارانی می‌شود. این فصل برای کسانی که دوست دارند از شلوغی‌های فصلی دوری کنند و از قیمت‌های پایین‌تر بهره‌مند شوند، مناسب است. بازدید از مکان‌های تاریخی و موزه‌ها در فصل زمستان می‌تواند بسیار دلنشین باشد.
تابستان: فصل گرما
تابستان‌ها در شیراز بسیار گرم است و دما گاهی از ۴۰ درجه سانتی‌گراد فراتر می‌رود. اگرچه این زمان برای بازدید از فضای باز کمتر مناسب است، اما برای دوست‌داران فعالیت‌های فرهنگی داخلی مانند بازدید از گالری‌ها، موزه‌ها و سایر مراکز فرهنگی، همچنان جذابیت‌هایی دارد.
گل مخصوص متولدین هر ماه چیه؟! | متولدین ماه ها عاشق کدوم گیاه هستن؟
غذاهای محلی شیراز که نباید طعم آن‌ها را از دست دهید
تنوع غذاهای محلی شیراز بسیار زیاد است، پس قبل از سفر به شیراز با آن‌ها آشنا شوید تا در اولین سفر خود به این شهر تاریخی، بتوانید غذای دلخواه‌تان را میل کنید، با ما در غذاچی همراه باشید تا شما را با غذاهای محلی شیراز آشنا کنیم.
1.شیرازی پلو: جوهره‌ی غذاهای سنتی شیراز
اگر شما هم در تعطیلات قصد دارید مهمان خانه‌های دوستان یا اقوام شیرازی خود شوید، احتمالاً با شیرازی پلو، یکی از خوش‌رنگ و خوش‌عطرترین غذاهای محلی این شهر، مواجه خواهید شد. این غذا نه تنها می‌تواند اشتهای شما را دوچندان کند بلکه خستگی راه را نیز از تن به در می‌کند.
شیرازی پلو، به عنوان یکی از اصیل‌ترین و معتبرترین غذاهای سنتی شیراز شناخته می‌شود. طعم بی‌نظیر و فراموش‌نشدنی این غذا، آن را به یک تجربه غذایی منحصربه‌فرد در هر سفری به شیراز تبدیل می‌کند. پس از یک بار امتحان کردن شیرازی پلو، دیگر ممکن نیست که طعم آن را فراموش کنید.
2.دو پیازه آلو: طعمی اصیل از آشپزی شیراز
دو پیازه آلو، یکی از غذاهای سنتی محبوب و نام‌آشنای شیراز است که تهیه آن هم ساده و هم سریع است. این غذا با مواد اولیه‌ای نظیر سیب‌زمینی آب‌پز، پیاز، گوجه‌فرنگی یا رب گوجه، و ادویه‌جات طبخ می‌شود. برخی برای افزایش طعم و مزه به آن گوشت نیز اضافه می‌کنند.
ممکن است کلمه «آلو» در نام این غذا کمی گیج‌کننده باشد؛ در حقیقت، در اصطلاح محلی شیراز، آلو به معنی سیب‌زمینی است و هیچ ارتباطی با میوه آلو ندارد. این جزئیات زبانی گاهی اوقات موجب سردرگمی افراد غیرشیرازی می‌شود.
آیا خوردن موز باعث چاقی می‌شود؟
دو پیازه آلوی شیرازی با وجود سادگی در تهیه، بسیار خوشمزه و دلچسب است و معمولاً در وعده شام همراه با نان سرو می‌شود. توصیه می‌کنیم که در سفر بعدی‌تان به شیراز حتماً این غذای لذیذ را امتحان کنید.
3.کلم پلو شیرازی: نمونه‌ای از شکوه طبخ در شیراز
کلم پلو شیرازی یکی از خوشمزه‌ترین و محبوب‌ترین غذاهای سنتی این شهر است که طرفداران بسیاری دارد. این غذا از ترکیبی غنی از کلم قمری یا سنگی، پیاز، برنج، گوشت چرخ‌کرده، آرد نخودچی، ادویه‌جات و سبزی‌های معطر مانند تره، ریحان، ترخون و شوید تهیه می‌شود.
در فرآیند تهیه کلم پلو، ابتدا کلم خرد شده را با پیاز سرخ می‌کنند و پس از آن، سبزی‌های خوشبو و ادویه‌ها را اضافه می‌کنند. بعد از آبکش کردن برنج، مواد تفت داده شده را با برنج مخلوط می‌کنند. در مرحله بعد، گوشت چرخ‌کرده که با آرد نخودچی و ادویه‌ها ورز داده شده و سپس سرخ شده‌است، همراه با کمی روغن و آبلیمو به ترکیب اضافه می‌شود.
کلم پلو شیرازی، با طعم دلپذیر و بافت رضایت‌بخش خود، به عنوان یکی از غذاهای باکیفیت و سالم شناخته می‌شود. این غذا که در بسیاری از شهرهای دیگر ایران نیز طبخ می‌شود، در شیراز به عنوان یک غذای اصیل محسوب می‌گردد و معمولاً همراه با ماست و سبزی خوردن محلی سرو می‌شود.
4.قنبر پلو: یک غذای شیرازی برای مناسبت‌های خاص
قنبر پلو یکی از غذاهای سنتی شیراز است که عموماً در مجالس و مهمانی‌های خاص طبخ می‌شود. این غذا با استفاده از مواد اولیه‌ای نظیر برنج، گوشت چرخ‌کرده، مغز گردو، پیاز، انار یا رب انار، آرد نخودچی، کشمش و ادویه‌ها تهیه می‌شود.
برای تهیه قنبر پلو، ابتدا باید مغز گردو، پیاز خرد شده، رب انار و کشمش را مخلوط کرده و به آن گوشت چرخ‌کرده را افزوده و قل‌قلی‌های ریزی تهیه کنید. سپس برنج آبکش شده را با این مخلوط گوشت و مواد دیگر ترکیب کنید. طعم این غذا به دلیل وجود انار و کشمش، ملس است و می‌توانید آن را شیرین یا ترش کنید بسته به ذائقه شخصی‌تان.
رژیم 3 روزه تخم‌مرغ؛ در عرض 3 روز، 3 کیلو کم کن!
اگر تمایل به تنوع داشته باشید، می‌توانید به جای کشمش از خرما یا شیره انگور برای افزودن شیرینی به غذا استفاده کنید. قنبر پلو شیرازی، غذایی خوشمزه و مطبوع است که سرو آن همراه با سالاد شیرازی تجربه‌ای دلپذیر و به یادماندنی را رقم می‌زند.
5.هویج پلو: طعم شیرین و دلنشین شیراز
هویج پلو یکی از غذاهای سنتی و پرطرفدار شیراز است که با طعم شیرین و لذت‌بخش خود، علاقه‌مندان زیادی را در سراسر کشور به خود جذب کرده است. این غذای دوست‌داشتنی در بسیاری از استان‌ها نیز پخته می‌شود و هر کسی که آن را امتحان کند، بی‌شک طرفدار دائمی آن خواهد شد.
تهیه هویج پلو شیرازی شاید وقت‌بر باشد اما پیچیدگی خاصی ندارد. مواد اصلی این غذا شامل هویج، برنج، شکر، زعفران، دارچین، نمک، فلفل و گوشت چرخ‌کرده می‌شود. زعفران به‌کار رفته در این دستور پخت، به هویج پلو رنگ و عطری دلنشین می‌بخشد. برای افزودن به زیبایی و طعم این غذا، استفاده از خلال بادام و پسته توصیه می‌شود، که نه تنها به زیبایی آن می‌افزاید بلکه طعم آن را نیز خوش‌مزه‌تر می‌کند. همچنین، سرو هویج پلو همراه با سالاد شیرازی تجربه‌ای خوشمزه و کامل را برای شما به ارمغان می‌آورد.
6.رب پلو: نمونه‌ای ساده و خوشمزه از آشپزی شیراز
رب پلو، یکی از غذاهای ساده و در عین حال بسیار لذیذ شیرازی است که در بین مردم این شهر طرفداران زیادی دارد. این غذای سنتی معمولاً در سفره‌های خانواده‌های شیرازی یافت می‌شود و با استفاده از مواد اولیه‌ای چون برنج، رب انار، گردو، کشمش، شکر و پیاز تهیه می‌شود.
طبخ رب پلو کار دشواری نیست و می‌توانید به آسانی آن را در خانه تهیه کنید، اما لازم است نکاتی را برای دستیابی به بهترین نتیجه مدنظر داشته باشید. اگر به شیراز سفر کرده‌اید و تمایلی به مصرف گوشت ندارید، رب پلو گزینه‌ای عالی برای تجربه‌ی یک غذای خوش‌رنگ و خوش‌طعم است که مطمئناً از طعم آن لذت خواهید برد.
سلامت استخوان‌ها، سلامت قلبی و عروقی، جلوگیری از دیابت با این میوه
7.قورمه به: شیرینی سنتی شیراز
قورمه به، یکی از غذاهای سنتی شیراز است که با طعم شیرین و دلپذیر خود، محبوبیت زیادی دارد. این خورشت شیرازی که میوه به را به‌عنوان یکی از مهم‌ترین مواد اولیه خود دارد، نمونه‌ای عالی از تلفیق طعم‌های متفاوت در آشپزی است. استفاده از به در خورشت ممکن است کمی عجیب به نظر برسد، اما نتیجه‌ی نهایی بسیار خوشمزه و خاص است.
مواد اصلی برای تهیه قورمه به شامل گوشت گوسفند، به‌های تازه، شکر، پیاز، لپه خام، زعفران دم‌کرده، آبلیمو، زردچوبه، نمک، و فلفل می‌شود. این ترکیبات در کنار هم یک غذای خوش‌رنگ و خوشبو را خلق می‌کنند.
اگر به شیراز سفر کردید و یا علاقه‌مند به غذاهای شیرین هستید، توصیه می‌شود حتماً قورمه به را امتحان کنید. همچنین، یادگیری طرز تهیه این غذای سنتی شیرازی و پخت آن در خانه می‌تواند تجربه‌ای لذت‌بخش و جذاب باشد.
8.کوفته هلو: شاهکار آشپزی شیرازی
کوفته هلو، گرچه نام کوفته معمولاً با شهر تبریز یاد می‌شود، اما این غذای شیرازی نیز طرفداران بسیاری دارد و به خاطر طعم فوق‌العاده‌اش، مورد توجه گردشگران قرار می‌گیرد.
مواد اولیه اصلی برای تهیه کوفته هلو شامل هویج، پیاز، تخم‌مرغ، آرد نخودچی و گوشت چرخ‌کرده است. علیرغم انتظار ناشی از نام غذا، هیچ میوه‌ای به نام هلو در این کوفته به کار نرفته است؛ نام هلو تنها به دلیل شکل ظاهری و رنگ جذاب کوفته‌ها به آن اطلاق می‌شود.
این غذا با ظاهری دلنشین و عطر دعوت‌کننده، می‌تواند ترغیب‌کننده برای هر کسی باشد تا آن را امتحان کند. کوفته هلو را می‌توان همراه با سالاد شیرازی سرو کرد که ترکیبی لذت‌بخش از طعم‌ها را ارائه می‌دهد. در سفر به شیراز، فراموش نکنید که این غذای خوشمزه را تجربه کنید و از طعم آن لذت ببرید.
ویتامین C این میوها از پرتقال بیشتر است
9.آش سبزی شیراز: طعم دلنشین صبحانه‌های سنتی
آش سبزی شیراز یکی از غذاهای محلی پرطرفدار در شیراز است که به دلیل طعم بی‌نظیرش، محبوبیت زیادی میان گردشگران دارد. این آش معمولاً در وعده صبحانه مورد استفاده قرار می‌گیرد و در روزهای تعطیل، جزء ثابت سفره‌های شیرازی‌ها به‌شمار می‌رود. به‌قدری خوشمزه و دلچسب است که مردم و مسافران برای خرید آن در پشت مغازه‌ها، صف‌های طولانی تشکیل می‌دهند.
آش سبزی در سراسر ایران تهیه می‌شود، اما نسخه شیرازی آن ویژگی‌های منحصر به فردی دارد که آن را در بین آش‌های دیگر متمایز می‌کند. مواد اولیه اصلی برای تهیه این آش شامل برنج، عدس، نخود، دارچین، گوشت، لوبیا سفید، تره، ترخون، و شوید است. اگر به شیراز سفر کردید، پیشنهاد می‌شود حتماً آش سبزی را امتحان کنید تا طعم واقعی صبحانه‌های سنتی این شهر را تجربه کنید.
10.کوفته سبزی شیرازی: یک غذای محلی پرطرفدار
کوفته سبزی شیرازی یکی از غذاهای اصیل و بسیار مورد علاقه در شیراز است. این غذا با استفاده از مواد اولیه‌ای چون گوشت چرخ‌کرده، نخود، پیاز، و ترکیبی از سبزی‌های معطر شامل ترخون، گشنیز، شوید، مرزه و تره تهیه می‌شود. کوفته‌های سبزی شیرازی معمولاً اندازه‌ای بزرگ‌تر از کوفته‌های معمول دارند و به همین دلیل بسیار سیرکننده هستند.
چای رو اینطوری درست کن! عطرش خونه رو برداره!
این کوفته‌ها معمولاً با نان تازه و سبزی خوردن سرو میشوند، که ترکیبی لذیذ و مغذی را ایجاد می‌کند. توصیه می‌شود که در سفر به شیراز، حتماً کوفته سبزی را تجربه کنید تا از طعم دلچسب و منحصربه‌فرد آن لذت ببرید.
جمع بندی
شیراز، شهری غنی از تاریخ و فرهنگ، نه تنها به خاطر جاذبه‌های تاریخی و ادبی‌اش شناخته شده است، بلکه غذاهای محلی و سنتی آن نیز زبانزد خاص و عام است. از کوفته هلو با ظاهری زیبا و طعمی دلپذیر گرفته تا قورمه به با مزه‌ی شیرین و جذاب، هرکدام به نوبه خود نمایانگر تنوع و غنای آشپزی شیرازی هستند. آش سبزی و کوفته سبزی شیرازی نیز با استفاده از سبزیجات تازه و معطر، طعم‌هایی به‌یادماندنی را در سفره‌های این شهر به ارمغان می‌آورند.
با تجربه این غذاها، مسافران می‌توانند درک عمیق‌تری از فرهنگ و سنت‌های محلی شیراز به دست آورند. پیشنهاد می‌شود در سفر به این شهر فرهنگی، حتماً از غذاهای سنتی آن میل کنید تا سفری همراه با خاطرات طعم‌دار و دلچسب داشته باشید.
