فرنی اصفهانی، یکی از دسرهای محبوب و سنتی ایران است که در تمام فصول سال قابل تهیه و لذت بردن است! این دسر که شباهت زیادی به عدسی اصفهانی دارد، معمولاً به عنوان یک صبحانه مغذی سرو می‌شود. در تهیه این فرنی خوشمزه، به جای شکر می‌توانید از شیره انگور یا شیره خرما استفاده کنید که گزینه‌ای سالم‌تر و مقوی‌تر به شمار می‌رود. در ادامه، دستور تهیه فرنی اصفهانی را به شما آموزش خواهیم داد.
مواد لازم برای تهیه فرنی اصفهانی
| مواد | مقدار |
|---|---|
| آرد برنج | ۳ قاشق غذاخوری |
| آب | ۱ لیوان |
| نشاسته ذرت | ۲ قاشق غذاخوری |
| شیر | ۱ لیوان |
| شیره انگور یا خرما | ۱ قاشق غذاخوری |
| گلاب و هل (اختیاری) | به مقدار لازم |
دستور تهیه فرنی اصفهانی
مرحله اول
ابتدا شیر را در یک قابلمه مناسب بریزید، سپس آرد برنج را اضافه کنید و به خوبی هم بزنید تا آرد کاملاً در شیر حل شده و مخلوط یکدستی به دست آید.
مرحله دوم
پس از حل شدن آرد برنج در شیر، قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید و منتظر بمانید تا شیر به جوش آید. در این فاصله، نشاسته ذرت را با آب مخلوط کنید و به خوبی هم بزنید تا نشاسته کاملاً حل شود.
مرحله سوم
هنگامی که شیر به نقطه جوش رسید، مخلوط آب و نشاسته را به قابلمه اضافه کنید. سپس با دقت و صبر، فرنی را مداوم هم بزنید تا به غلظت دلخواه برسد و قوام بگیرد.
مرحله چهارم
اضافه کردن گلاب و پودر هل به فرنی اختیاری است اما توصیه می‌شود برای بهبود طعم و عطر فرنی، ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری گلاب و نوک قاشق چایخوری پودر هل به مخلوط اضافه کنید.
مرحله پنجم
گلاب و پودر هل را قبل از اینکه فرنی به غلظت کامل برسد اضافه کنید و آن‌ها را به خوبی با دیگر مواد ترکیب کنید. پس از رسیدن فرنی به غلظت مناسب، می‌توانید به سلیقه خود شیره میوه اضافه نمایید.
مرحله ششم
شیره انگور یا شیره خرما بهترین انتخاب برای این فرنی است که طعم دلنشینی به آن می‌دهد. پس از اتمام پخت، فرنی را گرم سرو کنید یا در یخچال قرار دهید تا خنک شود و سپس به صورت سرد میل نمایید.
نوش جان!
